Все записи автора Pasha

Как ускорить брагу на самагон?

Для сахарной браги ускорения сбраживания можно добиться путём увеличения концентрации дрожжей при стандартном объёме сахара и не ставить брагу в
прохладное место или под сквозняк. Оптимальная температура от 22 до 27 градусов.

Чтобы брагу сделать быстро используйте турбо дрожжи, я вот использую дрожжи дабл снейк, буквально 3
дня и брага готова

Как ускорить  брагу на самагон?

Какую воду лучше использовать для браги?

Я знаю не по-наслышке, что от воды зависит чуть ли не весь процесс и вкус напитка соответственно. Для браги использую только проверенную бутилированную
воду, которую пью у себя дома.

Всегда удивляюсь людям, которые концентрируются на мелочах, не замечая главного. Вопрос воды — это второстепенный вопрос. Из-под кранов льется нормальная вода. Если у вас плохая, то это вопрос не самогонного форума. Абсурдно ставить сахарную брагу, закупив бутилированной воды! А вот для разведения продукта до столовой кондиции вы можете побаловать себя, любимого! Поэтому — ставьте на той, которая течет у вас дома из крана и не парьтесь. А если кажется что много хлорки, то просто прокипятите воду!

Какую воду лучше использовать для браги?

Что говорит закон о Самогоноварение?

Что говорит закон  о Самогоноварение?

Действующее законодательство Российской Федерации не запрещает изготовление самогона, равно как и других алкогольных напитков, для личного потребления.

Из числа административных правонарушений самогоноварение было исключено в 2002 году. Более того, самогонные аппараты производятся для нужд населения в промышленных масштабах и находятся в легальной продаже.
По сей день не существует ни одного закона, ограничивающее занятие любимым хобби, а именно, приготовлением алкогольных напитков в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476). Выдержка из Закона: «Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Изготовление же спиртных напитков для продажи, в том числе и самогона, подлежит лицензированию согласно Закону «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». Поэтому продажа и реализация самогона без лицензии является нарушением части второй статьи 14.1 КоАП РФ от 30.12.2001 «Осуществление предпринимательской деятельности без специального разрешения (лицензии), если такое разрешение (такая лицензия) обязательно».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК «Об административных правонарушениях» от 30 января 2001 года №155 предусмотрена ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусматриваетсяналожения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Что говорит закон  о Самогоноварение?

Словарь винокура по самогоноварению!!!

Тарельчатые ректификационные колонны — колонна, разделенная на секции по высоте специальными устройствами — тарелками, обеспечивающими поверхность контакта возгоняемой жидкости и водно-спиртового пара.

Тело” или “сердце” — фракции бражного дистиллята с температурой кипения 78,4°С.  Обычно самогонщики называют «телом» фракцию, отбираемую после голов и до достижения крепости в струе 40%. Основной состав — этиловый спирт и вода. Его содержание в дистилляте — 60-65%.

ТСА — трубка связи с атмосферой. Обязательный элемент безопасности ректификационной колонны, делает систему открытой, предотвращает критическое повышение давления при перегонке.

ТЭН — трубчатый электронагреватель.

Углевание — обработка дистиллята активированным углем для его очистки. Может производиться как непрерывным способом в угольных колонках, так и периодическим внесением угля в жидкость, выдержкой и последующей фильтрацией.

Фермент — вещество белковой природы многократно ускоряющие (катализирующие) химические реакции в живых системах.

Флегма — сконденсированные в царге или ином дефлегматоре пары браги, которые возвращаются в куб или прикубник. Химически представляют смесь разных спиртов, содержащихся в браге с водой.

Флегмовое число (или производительность колонны) ƒ — это отнoшение количества флегмы R, возвращаемой в колонну на орошение насадки, к количеству отбираемого дистиллята Е.

ƒ=R/Е

Если отбора спирта нет (Е=0), то весь дистиллят в виде флегмы возвращается обратно в колонну (R=М, где М — массовый расход пара). Флегмовое число колонны в этом случае равно бесконечности (ƒ=∞), а о колонне говорят, что она работает «сама на себя».
Если полностью открыть отбор (Е=М, а R=0), то возврата флегмы в колонну не будет, флегмовое число будет равно нулю (ƒ=0). В этом случае в ректификационной части колонны её контактные элементы полностью «иссушаются», тепломассoобменные процессы останавливаются, и ректификационная колонна превращается в обычный «самогонный аппарат». Тогда,
М=Е·(ƒ+1), кг/с
или производительность колонны
Е=М/(ƒ+1), кг/с
На бытовых дистилляторах флегмовое число не может быть выбрано любым по вашему усмотрению, оно зависит от высоты ректификационной части колонны. Но увеличить его можно применив насадки, увеличивающие тепловой обмен и охлаждение верхнего участка колонны (дефлегматора). Узнать  флегмовое число нельзя, но принято считать, что ректификация начинается с флегмовым числом не менее 2,5.

Хвосты” — фракции бражного дистиллята с температурой кипения выше 78,4°С. Состоит из пропиловый, изопропиловый, амиловый, изоамиловый, изобутиловый спирты, изоамил, масляно-этиловый эфир, фурфурол и других соединений (иногда не изученных). Количество этой фракции — 25-30%.
Метиловый спирт может быть “размазан” по всем трем фракциям, но меньше всего его содержится в “теле”.
В “хвостах” так-же есть ароматические масла и эфиры, которые придают определенный “букет” самогону и присутствие их в продукте может быть весьма желательным.

Холодильник Димрота — обратный холодильник с высокой степенью эффективности. Применяется в качестве дефлегматора в некоторых дистилляторах.

Холодильник прямоточный — холодильник в виде двух трубок установленных одна в другую (труба-в-трубе), в лабораторной технике — Либиха.

Словарь винокура по самогоноварению!!!

Пивная монополия секрет или быль?

  • Пивная монополия
 Пивная монополия

Если вы не забыли, в прошлом году закон об обороте алкоголя претерпел ряд поправок. Одной из самых существенных из них была регулировка оборота пива в стране. Прикрываясь заботой о гражданах, борьбой с алкоголизмом, чиновники запретили торговать пивом в ларьках и киосках, а продажу слабоалкогольного напитка в супермакетах разрешили лишь до 23.00.

Учитывая, что для частных предпринимателей оборот пива составлял от 40 до 70% чистой прибыли, очевидно, что не о народе радеют власти, а о крупных дилерах алкогольного рынка. У мощных сетей магазинов оказалось достаточно денег на откаты «нужным людям», которые и лоббировали этот закон, дабы монополия оказалась полностью в их руках. О денежных потерях этих компаний можно не беспокоится — в ближайшее же время они компенсируют затраты, продавая все то же пиво. Но может быть, хоть какую-то пользу народу эти меры принесли?

«Пива нет»

С первого взгляда, какие-то подвижки имеются. Пройдитесь по улице любого города — наверняка увидите множество табличек на витринах небольших торговых точек: «Пива нет». Впрочем, кроме этих самых надписей ничего и не поменялось, благо обойти новый закон для наших предпринимателей не составило труда.

Кому-то на этот закон попросту наплевать, и торговля пивом идет прежним ходом. Кто-то торгует из-под прилавка, но продает алкоголь лишь проверенным, постоянным клиентам. Более осторожные продавцы договорились с участковым, и занимаются прежним делом с комфортом. Самые же принципиальные и хитрые придумали и вовсе гениальный выход — «дарить» пиво. Работает это так: в ларьке действует специальное предложение, например, можно купить закуску (сухарики, чипсы) по завышенной цене (к ней приплюсована цена бутылки пива). В этом случае клиент получает свое пиво в подарок. А дарить его никто не запрещал.

Есть и совсем «белый» способ торговать в обход нового законодательства — присвоить ларьку статус закусочной. Конечно, придется повозится с бумагами и лицензиями, но игра стоит свеч. В итоге, все будет отличатся лишь подачей — покупателю будут выдавать пластиковый стакан и открывать бутылку.

Алкоголизм не победить

Неужели провалился закон об обороте алкоголя? С точки зрения того, как его преподносили — безусловно. Да и как лоббирование крупных игроков рынка — тоже, хотя и в меньшей степени. Продавцы круглосуточных магазинов тоже «хороши»: вам вполне могут продать пива в неурочное время по двойной цене. Зато данный закон, вкупе с подорожанием крепкого алкоголя, начинает потихоньку возрождать старую русскую традицию — самогоноварение.

Посмотрите в интернете — вновь всем желающим предлагают купить самогонные аппараты, или собрать самому по доходчивой инструкции. А значит вновь страну захлестнет волна отравлений самопалом, и алкогольный геноцид населения продолжится.

Пивная монополия секрет или быль?

Что такое Частная пивоварня?

  • Частная пивоварня
Частная пивоварня

Крафтовое пиво.

Все мы знаем, что такое пиво и как оно производится, но этот термин «крафтовое пиво» появился сравнительно недавно, и обозначает собственный рецепт пива от маленькой частной пивоварни.

Частные пивоварни существуют давно и работают наравне с государственными производителями, поставляя свой продукт непосредственно в своем же баре, как обычно, расположенном прямо за стеной производственного цеха маленькой пивоварни. Что позволяет экономить на доставке пива непосредственно к покупателю. Различные рецепты и небольшой объем производства позволяет делать десятки различных видов пива и добиваться успеха у ценителей вкусовых ощущений и любителей пенного слабоалкогольного напитка.

Крафтовая пивоварня обычно производит малое количество пива за год и имеет одного владельца (в отличие от крупных предприятий, где состав руководства имеет свой % владения бизнесом). Реклама у такой пивоварни практически отсутствует или имеется только по месту расположения, обычно хватает и «сарафанного радио», когда довольные покупатели рассказывают другим об этой пивоварне. Поэтому крафтовая пивоварня дорожит качеством своих рецептов и выпускаемой продукции, обычно основанной на натуральных ингредиентах и являющейся традиционной в получении алкогольного процента в напитке (натуральное брожение и ферментация).

Что такое Частная пивоварня?

Общий обзор на Самогонные аппараты!!!

  • Самогонные аппараты
Самогонные аппараты

Самогонный аппарат, он же дистиллятор нужен для перегонки браги в спиртосодержащую жидкость. Для это обязательно придётся выполнить несколько операций:
— Подготовить сладкую жидкость на основе сахара или сладких ягод.
— Смешать жидкость с пропорциональным количеством дрожжей
— Оставить получившуюся смесь, которую называют брагой, в теплом помещении для прохождения цикла брожения. Брага имеет своеобразный запах, она не вредна. По окончании цикла брожения, брага — это жидкость в которая состоит из воды, сивушных масел и этилового спирта.
— Используя самогонный аппарат нужно отделить от браги алкоголь. Это происходит при нагреве до определенной температуры.Как же правильно выбрать нужный аппарат?
В независимости от того будете ли вы делать дистиллятор своими руками или же приобретете готовый перед вами будут стоять следующие вопросы, ответы на которые дадут необходимое решение.
1)    Какой объем бака должен быть у дистиллятора?
Нужно наверняка знать какой объем готовой жидкости желаете получить с одного цикла перегонки. На практике с 14 л. браги получается до 3 л. алкоголя.
2)    Где будет происходить процесс перегонки и какие условия можно создать?
Очень важным моментом в процессе перегонки является охлаждение змеевика. От качества охлаждения на прямую будет зависеть и качество получившегося продукта. Поэтому при отсутствии постоянной воды нужно рассматривать подходящий вид дистиллятора.
3)    Существуют следующие виды дистилляторов, о каждом по подробнее:
— Дистиллятор с открытым змеевиком.
Этот аппарат удобен для использования в условиях отсутствия проточной воды (дача, деревня). В качестве охладительной емкости нужно будет использовать тазик или большое ведро. Нельзя забывать о необходимости контролировать и при необходимости доливать холодную воду в емкость от которой зависит качество полученного алкоголя. Для удобства обновления холодной воды емкость должна иметь возможность слива. Плюсом данного аппарата является низкая цена.
— Дистиллятор с открытым змеевиком и баком охладителем.
Отличие от предыдущей модели в том, что производитель предлагает готовую емкость охладителя под размеры змеевика. Емкость имеет все необходимые отверстия для сливов жидкости. Цена этого аппарата будет значительно выше.

Общий обзор на  Самогонные аппараты!!!
— Дистиллятор с проточным охлаждением.
Этот аппарат имеет не высокую стоимость, за счет этого имеет спрос. Отсутствие сухопарника сказывается на качестве получаемого продукта наличием запаха и привкуса. Избавится от неприятных примесей можно при повторной прогонке продукта. При этом также необходимо соблюдать правило отсечки головы и хвоста, в этом случае алкоголь будет макси?

какой выбрать самагонный аппарат?

  • какой выбрать самагонный аппарат?
Самогонные аппараты, обзор моделей

Сегодня можно купить любой алкогольный напиток в магазине, любой крепости и от разных производителей, без запретов и ограничений. А в строке поиска на разных сайтах все чаще встречается фраза «купить самогонный аппарат», и не удивительно. В последние годы в продажу поступило много новых разработок самогонных аппаратов, бюджетных и по более высокой цене. Хотя принцип то один, выделение из слабоалкогольных напитков (браги) спирта методом нагрева и последующего охлаждения.

Самогонный аппарат «Феникс» обладатель классической конструкции. Он подходит для всех типов плит: газовых, индукционных, керамических, электронных». Феникс» это компактный самогонный аппарат с сухопарником, в котором оседает метанол, сивушные масла и вредные смолы. Аппарат «Феникс» предназначен для домашнего использования и является бюджетным вариантом.
Не последнее место в рейтинге занимает самогонный аппарат «Добро жар», он является обладателем простой конструкции, так же рекомендован для эксплуатации на всех типах плит и имеет дополнительный водный резервуар для охлаждения змеевика. Этот самогонный аппарат находиться в более высокой ценовой категории.
А вы знаете, что виски это тоже самогон? Только выдержанный в дубовых бочках определенное количество лет. А вот рецепт самогона из яблок в домашних условия прост. Собираем яблоки, килограмм пятнадцать, вырезаем  серединку и измельчаем. Получившуюся яблочную кашицу смешиваем с десятью литрами воды и еще нужно добавить грамм пятьдесят дрожжей или дрожжи заменить хмелем. Для  ускорения процесса брожения можно добавить сахарный песок, два – три килограмма, не больше. На горлышко бутыли устанавливаем гидрозатвор. И в тёмном, тёплом месте брага бродит от десяти дней до  полутора месяцев. Длительность брожения зависит от количества дрожжей. Готовность бражки к перегонке определяем по внешнему виду, она станет светлой, появится осадок на дне бутыли. На вкус станет горькой и конечно прекратится процесс брожения. Брагу  процеживаем и наливаем в перегонный куб самогонного аппарата и перегоняем до нужной крепости продукта, обычно это сорок градусов. Фруктовый самогон очистке не подвергают, так как пропадает вкус. Если же бражка ставится по классическому рецепту сахар, дрожжи и вода ,то после выгонки самогон очищают. Можно пропустить получившийся продукт через угольный фильтр, а затем настоять на клюквенном жмыхе. На чем только не настаивают самогон, на лайме и лимоне, на кедровых и грецких орешках, на лекарственных травах и специях.

какой выбрать самагонный аппарат?

Краткий справочник для начинающего самогонщика винокура!!!

  • Краткий справочник для начинающего самогонщика винокура!!!
Краткий словарик начинающего самогонщика

Многие помнят хлебный дух в деревне вечером перед пасхой и это не пироги пекли хозяйки, а в банях священнодействовали отцы, скрываясь от участкового, хотя все всё знали. Ушли в прошлое запреты и на смену фляги с брагой, змеевиком и баком с холодной водой пришли новые технологии. Разбираться в огромном разнообразии предложений самогонных аппаратов лучше начать с освоения терминов.

Значение слов из словаря самогоноварения:

Дистилляцией называется именно тот процесс, когда из нагреваемой браги во фляге испарялась жидкость, охлаждалась проходя через самогонный змеевик в баке с водой. На выходе получался дистиллят — жидкость из спирта, сивушных масел и других примесей. Для получения крепкого и чистого напитка приходилось еще раз перегонять и прибегать к фильтрации.

Ректификация – процесс получения из пара, полученного как при дистилляции, в ректификационной колонне точного разделения на составляющие и отведение нужного чистого продукта. На выходе получается ректификат – спирт высокой степени очистки.

Ректификационная колонна (царга), труба, оснащенная насадками и другими приспособлениями для разделения фракций исходного пара. В зависимости от способа разделения среды существуют барботажные и бражно – ректификационные колонны. Независимо от того, какая применялась технология самогоноварения продукция на выходе колонн достигает 96% чистоты.

Насадки – сетки из меди или пищевой стали применяются в качестве катализаторов очистки от примесей пара проходящего сквозь колонну. Они бывают спирально – призматические (от Селиванченко) и регулируемые проволочные (от Панченкова). Устанавливаются внутри колонны (царги) и отсекают вредные примеси. Спирально — призматические насадки более эффективны, но РПН Панченкова более простые и, как следствие, широко распространенные.

Дефлегматор — устройство для окончательного выделения чистого пара и конденсации оставшихся примесей при ректификации исходной смеси газов в царге.

Самогонный сухопарник тоже занимается отделением сивушных масел и остальных примесей. Задачи у них с дефлегматором схожи. С более точной очисткой лучше справляется дефлегматор, но сухопарник проще. В случае разборного сухопарника можно получить ароматизированный разными добавками спирт, что для любителя экспериментировать очень интересно самому приготовить настойки на самогоне.

Доохладитель используется на выходе из узла отбора готового продукта. Он может комплектоваться с любым аппаратом как дополнительная опция.

Кламп – специальный штуцер, оснащенный прокладками из пищевого силикона, позволяющий герметично, надежно и быстро собрать самогонный аппарат.
Если начать с малого и увлечься процессом, можно из банального самогонщика превратится в винокура, радующего своим умением себя и близких людей. Современная аппаратура и творческий подход помогут получить уникальное хобби и стать знатоком и ценителем напитков.

Краткий справочник для начинающего самогонщика винокура!!!

Как сделать Рисовый самогон?

Рисовый самогон – представляет собой алкогольный напиток, сделанный из злаков, методом дистилляции. Этот продукт из всех видов самогона обладает самым мягким вкусом. К процессу приготовления рисовой браги следует подходить с полной ответственностью и со знанием дела, только так можно получить крепкий и чистый как слеза самогон (рецепт простой и доступный). Для начала представляем вашему вниманию перечень ингредиентов входящих в состав браги:

Зерно риса в количестве — 3 кг
Любой из трех видов солода: пшеничный, ячменный либо ржаной – 0,5 кг
Вода – 17 литров
Дрожжи обычные – 75 грамм или сухие — 15 грамм

Фишка приготовления этого вида браги, заключается в том, что можно использовать любые самые дешевые сорта риса (на вкус самогона это не повлияет). Основным компонентом является солод, ведь без него рис просто не забродит. В брагу можно добавлять как покупной, так и домашний вид солода.

Многих самогонщиков интересует вопрос, какой выход самогона получается из рисовой браги? Из 1 кг риса, приблизительно 1,1 литр самогона 40% (без учета солода), однако реальный выход в домашних условиях будет ниже на 12-18%.

Рецепт и этапы заваривания браги из риса:

Тщательно промытое рисовое зерно, заливаем водой в количестве 10 литров. Затем доводим до кипения и варим на очень слабом огне в течение 40 – 45 минут. Важно! Полученную массу нужно постоянно помешивать и постепенно добавить еще 2 литра воды (это необходимо делать для того, чтобы смесь не подгорела). На выходе получается густая кашеобразная масса.
На следующем этапе кастрюлю убирают с плиты, и дают массе остыть до температуры 65 – 70 градусов по Цельсию. Соблюдать температурный режим, это одно из основных условий приготовления браги, иначе продукт может не получиться либо будет слишком маленький выход.
В то время когда рисовая масса остывает, на мясорубке измельчаем солод и заливаем литром воды.
Теперь необходимо соединить кашеобразную рисовую массу и солод. Затем все тщательно перемешиваем и подогреваем до температуры 63°C важно удерживать температуру 90 минут. После чего снимаем массу с огня и как можно быстрее пытаемся охладить до 25 °C (проверенный способ, погрузить кастрюлю в ванну с ледяной водой).
В подготовленную бродильную емкость переливаем полученную смесь, добавляем еще один литр воды и заранее разведенные дрожжи, после чего все хорошенько перемешиваем. Помните, что 20% емкости должно быть свободными, это будет местом для образовавшейся пенной массы. Если осахаривание прошло успешно, сусло будет сладким.
Емкость помещаем в темное и теплое место (18-25°C) и ждем пока закончится процесс брожения 5–7 дней (гидрозатвор перестанет пузырить, а брага станет светлее и горькой без сладости).

Как сделать Рисовый самогон?