Author Archive

ЗАЧЕМ И КАК НУЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ ЛЬНЯНЫЕ СЕМЕНА?

Семена льна с древних времен известны своими полезными свойствами. Это и лекарство, и ценный диетический продукт питания, и незаменимое средство в косметологии. Все секреты льняного семени еще не раскрыты полностью, но важность этого продукта переоценить трудно.

Еще в древние времена льняные семена считались лекарством от всех болезней. И не удивительно, ведь каждое из маленьких семечек — целая кладовая полезных веществ. Антиоксиданты, витамины,  минеральные вещества, – все это имеется в больших количествах и сбалансированном виде в семенах льна.

Семена льна – прекрасный источник витаминов A, E, B, а также важный источник селена.  В них много калия богаты калием, которого в них содержится примерно в 7 раз больше, чем в бананах в пересчете на сухую массу

Льняное семя содержит три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот: омега-3, омега-6 и омега-9, правильный баланс которых необходим для нормального функционирования всех органов человека. Полиненасыщенные жиры, а также витамин F (его тоже много в льняном семени), способствуют снижению уровня холестерина в крови и кровяного давления. Поэтому семена льна используют для профилактики и лечения атеросклероза, инсульта, инфаркта, тромбозов и других расстройств сердечно-сосудистой системы. В них также содержатся особые вещества — антиоксиданты, которые обладают антибактериальными и антивирусными свойствами.

Семена льна находят применение в профилактике и лечении сахарного диабета, так как они усиливают действие инсулина, что позволяет снижать его дозы. Они также известны как сильнейший противопаразитарный продукт. Отвар семени льна губительно действует на все виды глистов, кроме аскарид.

Из-за высокого содержания полисахаридов семена льна при погружении в воду быстро разбухают и оказывают обволакивающее и бактерицидное действие на слизистую оболочку пищеварительного тракта, и поэтому незаменимы при лечении гастрита и язвы желудка. Они также мощный сорбент, по своим свойствам не уступающий активированному углю. Но при этом нужно помнить,  что их обязательно следует запивать достаточным количеством воды.

Семена льна применяют для похудения. Они являются отличным источником растительной клетчатки, а она, как известно, активизирует деятельность кишечника. Своевременная очистка кишечника является действенной профилактикой многих серьезных заболеваний.
Регулярное употребление в пищу льняных семян облегчает течение аллергических заболеваний, нормализует гормональный баланс в организме женщины.

Отваром льняного семени лечат фурункулы, ожоги, различные воспаления в полости рта и горла. Их используют в качестве смягчающего и отхаркивающего средства при сухом кашле. Применяются также при циститах, нефритах, камнях в мочевом пузыре.

Как употреблять семена льна?

Самое простое – это добавление семян в обычную пищу, в день их следует съедать примерно 5 г. Их добавляют во многие продукты питания: хлебобулочные изделия, каши, йогурты.

Во многих странах существуют государственные программы, стимулирующие использование  семян льна для профилактики многих заболеваний. Так, например, в Германии в сфере хлебопечения используется более 1 кг на человека в год тонн этого ценного продукта. А в Канаде даже была принята специальная национальная программа, рекомендующая включение до 12% семян льна в хлебобулочные изделия.

Приготовление отвара из семян льна

Чаще всего из льняного семени готовят отвары или настои. Свежий отвар приятный на вкус, готовить его про запас не рекомендуется. 1000sekretov.net рекомендует несколько наиболее распространенных рецептов приготовления отвара из семян льна.

  • Одну столовую ложку семян залить двумя стаканами крутого кипятка и дать настояться (лучше в термосе) одну ночь. Принимать по 100 грамм за полчаса до еды 2-3 раза в сутки.
  • Столовую ложку семян залить одним стаканом крутого кипятка и варить 30 минут на медленном огне под закрытой крышкой, периодически помешивать. Принимать так же, как и в первом рецепте.
  • Столовую ложку семян размолоть в кофемолке, залить стаканом кипятка, дать настояться.

Существуют и другие рецепты. Какой именно выбрать – не принципиально. Главное, что при любом варианте вы уже через несколько дней заметите благотворное влияние семян льна на ваш организм.

КЛЮКВА – ЛЕКАРСТВО ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ

Клюква – вкусная и полезная ягода, она обладает множеством полезных и лечебных свойств. Как использовать и хранить клюкву Вам помогут наши полезные советы.

Клюкву обычно собирают в последние месяцы осени. Она растет в болотистой влажной местности и часто ее просто невозможно собрать, пока не подмерзнет. Еще в древности люди поняли, что клюква обладает множеством полезных свойств. Кроме того, это совершенно неприхотливая ягода и ее можно выращивать без труда в болотистой местности. Начиная с девятнадцатого века большие плантации клюквы появились в странах Скандинавии, Польше, Канаде, Белоруссии.

Полезные свойства ягод клюквы

Среди полезных свойств клюквы ученые отмечают высокое содержание в растении витамина С, есть витамины группы В, К, РР, эфирное масло, каротин  и множество полезных минералов: железа, меди, марганца, серебра, йода, бора, магния, цинка, калия. В ней также есть много органических кислот, бетаинов и пектинов, высокий уровень тиамина, ниацина и пиридоксина.

Такой сбалансированный комплекс необходимых человеку веществ в одной ягоде клюквы и сделал ее ценным лекарственным и пищевым продуктом. Именно такое правильное соотношение природных микроэлементов позволяет организму человека усваивать их без потерь.

Лечебные свойства клюквы

По содержанию биологически активных веществ, с клюквой не сравнится ни одна ягода, может быть только черная смородина. Она нормализует обмен веществ и укрепляет сопротивляемость организма к различным заболеваниям.

В народе клюква считается природным антибиотиком, который позволяет организму бороться с заболеваниями органов дыхания. Клюквенный морс с давних времен считался обязательным при лечении лихорадки. Его использовали как жаропонижающее, потогонное и мочегонное средство. Опубликованы данные исследований подтверждающие, что ягода способна усилить действие антибиотиков в несколько раз. Это особенно важно в наше время, когда появились бактерии устойчивые к традиционному медикаментозному лечению.

Клюквенный сок позволяет вывести и организма токсины. Употребление ягод клюквы и напитка из ягод лечит воспаление десен  и другие заболевания ротовой полости. Замечено также, что при употреблении клюквы улучшается работа почек и желчевыводящей системы. В клюкве есть вещества помогающие предотвратить мочеполовые инфекции.

Исследования ученых доказали, что свежие ягоды клюквы и клюквенный сок, нормализуют обмен холестерина, а также препятствуют образованию тромбов в кровеносных сосудах. При регулярном употреблении клюквы повышается эластичность и прочность сосудов.

Клюква обычно включается в ежедневный рацион человека в конце осени, начале зимы. Хранить ее можно долго и эта ценная ягода способна обогащать организм необходимыми минералами и витаминами в самое холодное время года. Клюква очень полезна детям. Она повышает иммунитет, улучшает аппетит, а это очень полезно ослабленным детям и выздоравливающим больным. Употребление клюквенного морса дает человеку бодрость, снижает усталость, при этом повышается активность и работоспособность.

Рекомендуют клюквенный морс при туберкулезе, гинекологических заболеваниях. При лечении анемии клюквенный сок так же полезен, как и гранатовый. При сахарном диабете ее тоже советуют употреблять, она стимулирует функцию поджелудочной железы. Известно также лечебное влияние клюквы при заболеваниях суставов. Употребление сока и отвара ягод внутрь уменьшает болезненные ощущения, снимает отек тканей и способствует скорейшему выздоровлению.

Регулярное употребление клюквы укрепляет ногтевые пластины, защищает от выпадения волосы.  Ягоды клюквы полезно добавлять при создании домашних косметических масок и лосьонов для лечения кожи лица.  Это прекрасное природное средство для лечения угревой сыпи и прыщей. Клюква богата антиоксидантами, поэтому в старину ее называли ягодой молодости.

Известны также и противопоказания к применению ягод клюквы, противопоказания к их применению все же существуют. При повышенной кислотности желудочного сока,  гастрите и язве желудка, при воспалениях в кишечнике употреблять ягоды не стоит.

Рекомендация по применению

Клюквенный морс — незаменимое средство при лечении простуды. Готовится морс очень быстро и просто. Для этого необходимо растолочь ягоды в небольшой емкости, добавить туда сахара и все это залить кипяченой водой. Затем необходимо процедить весь раствор через ситечко.

Горячий клюквенный напиток. При начинающейся простуде, как согревающий витаминный напиток, необходимо растолочь и залить ягоды горячей водой и добавить пару ложек меда. Настоять такой напиток достаточно несколько минут, после чего выпить и хорошо прогреться под одеялом.

От кашля. Чтобы вылечить бронхит и избавиться от кашля, нужно смешать мед и сок и употреблять эту смесь 3 раза в день перед едой по столовой ложке.

Наружное употребление. Соком можно натирать прыщи, аллергические высыпания после укусов насекомых и угревую сыпь. При этом эффективно снимается раздражение и воспалительные явления. Если беспокоят проблемы с зубами и деснами, нужно раздавить ягоды пальцами и смесью помассировать десны.

ПОЧЕМУ ЗАПОТЕВАЮТ ОКНА И КАК С ЭТИМ БОРОТЬСЯ?

Зимой на окнах появляется влага. Иногда стекла слегка запотевшие, иногда влаги так много, что капли стекают и образуют лужицы на подоконнике. Почему так происходит и как с этим бороться?

Появление конденсата на окнах – нормальное явление. Ненормально, когда его много. Мокрые окна, потеки по стеклу, вода на подоконнике – это не нормально.  Это проблема, с ней надо бороться. И эта проблема особенно характерна для современных пластиковых окон. Впрочем, и деревянным со стеклопакетами она тоже свойственна.

Конденсат на окнах сам по себе вреда не представляет. Нужно просто регулярно протирать стекла, рамы и подоконники мягкой сухой тряпочкой. Пластик, в отличие от дерева, под воздействием влаги не разрушается. А чем чаще протирать окна, тем меньше на них пыли.

Почему запотевают окна

Опасность в другом – при избытке влаги появляется плесень. А плесень – очень неприятный гость в доме. Избавиться от нее трудно. А навредить здоровью она может серьезно. По утверждению специалистов, большинство случаев хронических заболеваний бронхов и легких, аллергических реакций со стороны органов дыхательной системы связаны с загрязнением жилой зоны плесневыми грибами.

Почему появляется конденсат на окнах?

В воздухе всегда есть определенный процент водяных паров. В теплом воздухе этих паров может быть много. При понижении температуры часть пара конденсируется – превращается в капельки воды. Мы видим их при дыхании в морозный день, вынутая из холодильника бутылка с охлажденным напитком сразу же запотевает в теплой комнате. Это же явление наблюдается и на окнах – при соприкосновении воздуха с холодным стеклом часть водяных паров оседает на нем в виде конденсата. В нормальных условиях этого мы не должны замечать – конденсат появляется,  испаряется и окна остаются сухими. Почему же в некоторых квартирах пластиковые окна «плачут» постоянно?

  • Холод. Конденсата будет много, если стекла очень холодные. Если установлены некачественные оконные профили, тонкие одинарные стеклопакеты – окна будут запотевать. А при больших морозах – промерзать. При установке пластиковых окон обязательно следует учитывать особенности своей климатической зоны. Не следует выбирать то, что подешевле.
  • Влажность. Все знают о том, что слишком сухой воздух вреден. Но чрезмерное его увлажнение ведет к тому, что окна будут запотевать. Люди выделяют водяные пары при дыхании, воду испаряют комнатные растения. Приготовление пищи, влажная уборка, ванна или стирка – все это повышает влажность воздуха. Ее нужно контролировать.
  • Отсутствие вентиляции. Если есть движение воздуха в области окон, то конденсат будет быстро испаряться. Такой поток воздуха обеспечивают радиаторы отопления, расположенные под окнами. Если этому потоку не препятствуют широкие подоконники и плотные шторы. Старые деревянные окна мало запотевали по одной простой причине – в них было много щелей, через которые поступал холодный воздух снаружи. Вентиляция в квартирах обеспечивалась простым способом: движением воздуха от окон к вытяжным решеткам в кухне и ванной. Это создавало постоянную циркуляцию воздуха в квартире. Пластиковые окна закрываются практически герметично, это сохраняет тепло в доме, но разрушает систему вентиляции.

Почему запотевают окна

Экологи считают, что в 99% случаев образование конденсата на окнах — это следствие нарушения нормальной вентиляции в помещении после установки пластиковых окон. И это является сигналом, что дом экологически небезопасен для проживающих в нем людей. Герметично закрытые окна превращают квартиру в закупоренную газовую камеру, отрезанную от внешней среды.

Люди поглощают кислород при дыхании, выделяют углекислоту. Практически все строительные материалы и мебель выделяют вредные вещества, пусть и в очень незначительных количествах. В воздухе всегда есть фенолы, часто обнаруживают формальдегид, радон, пары бензола. Количество этих веществ незначительное, при нормальном воздухообмене оно стремится к нулю и вреда человеку не наносит. Но это при нормальной вентиляции помещения. А при ее отсутствии люди страдают от головной боли, раздражительности, бессонницы, разного рода аллергий.

Запотевание окон говорит о том, что в закупоренном помещении периодически повышается
влажность, потом часть воды уходит из воздуха и оседает на окнах. Нормального воздухообмена нет и это опасно для здоровья.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ШЕЛКОВИЦА

Восточные легенды утверждают — ягоды шелковицы настолько полезны, что способны сделать человека довгожителем. В чем польза этой ягоды и как ее правильно употреблять.

Вкусные, сладкие ягоды белого, розового или черного цвета имеют очень приятный аромат и ни с чем не сравнимый вкус. Сезон этой ягоды короток, с середины июня и всего-лишь несколько недель, вам удастся насладиться шелковицей. Поэтому не пропустите ее на рынках, успейте порадовать себя вкусными ягодами.

Полезные свойства шелковицы

Шелковица богата на растворимую и нерастворимую клетчатку и менее калорийна, чем яблочный сок или молоко. Если вы едите что-то сладкое — позаботьтесь о достаточном потреблении клетчатки. В этом случае уровень сахара не будет расти слишком уж стремительно, а кишечные бактерии будут счастливы и отблагодарят синтезом витамина В1.

Давно известно простое правило — все яркое нам полезно. Черная и красная шелковица богаты полифенолами. Они нужны для здоровья сосудов и защиты наших собственных молекул от повреждения свободными радикалами.

Чем полезна шелковица

Шелковица нормализует липидный профиль крови и уменьшает вероятность атеросклероза. Чтобы почувствовать результат, следует, по крайней мере 6 недель, есть по 45 граммов шелковицы.

Шелковица может улучшать уровень сахара натощак. Показано это, правда, на крысах. У здоровых людей шелковица улучшает чувствительность к инсулину.

По своему химическому составу шелковица напоминает красное вино и кофе. В шелковице много железа и калия и витаминов С, К и Е.

Из-за наличия большого количества калия шелковица способствует укреплению сердечнососудистой системы и положительно влияет на кроветворение.

Среди необычных свойств шелковицы является то, что в спелом виде они обладают слабительным эффектом и помогают наладить стул при запорах, а вот в незрелом виде они помогут тем, кто страдает диареей.

Сок из свежих ягод шелковицы обладает антисептическим действием. Он полезен тем, кто страдает от стоматита, пародонтоза, ангин и воспалительных процессов в желудке.

Как употреблять шелковицу?

Самое простое правило – в сезон есть как можно больше этих полезных ягод. Потребление горсти шелковицы в день помогает укрепить иммунитет, защищает от авитаминоза.

Ягоды шелковицы можно сушить, как изюм, или замораживать.

Важно! Так как ягоды очень нежные и легко портятся при транспортировке, шелковицу не продают в магазинах. В холодильнике свежая шелковица может храниться в не более 3-х дней. Заготавливать ягоды на зиму лучше в сушеном виде, но сушить их нужно под лучами солнца, а не в духовке.

Заморозить – самый простой способ сохранить шелковицу на зиму.

А еще ее используют для приготовления настоек и ликеров. Ну, и компоты из шелковицы — просто замечательные!

ВИШНЯ И ЧЕРЕШНЯ ЭТО ЛЕКАРСТВО

Вишня и черешня – растения одного вида, поэтому их плоды имеют много общего. Часто задают вопрос: «Какая из этих ягод более полезна для здоровья?».

Вишни и черешни   рассматривают как нутрицевтики — продукты, имеющие определенные лекарственные свойства и предназначенные для регулярного потребления. Так и запомните – вишня и черешня это лекарство. Эти ягоды не только вкусные, и вишня, и черешня способны принести большую пользу здоровью, ведь в обеих ягодах содержится большое количество витаминов и микроэлементов.

В чем польза вишни и черешни

Витаминно-минеральный состав вишни богаче, а сахара – в два раза меньше чем в черешне. И вишня, и черешня – это низкокалорийные продукты. В свежем виде эти ягоды имеют примерно одинаковую калорийность 50-62 ккал. Хотя вишня чемпион по низким показателем гликемического индекса среди фруктов.

Как подвязать высокорослые томаты при выращивании в открытом грунте

Основными способами подвязки томатов в открытом грунте являются: на колья, на шпалеру, линейная подвязка, на сетку, в клетке.

Подвязка к деревянным кольям

Это самый примитивный и популярный метод. Суть его очень проста. Каждый куст подвязывается к собственной опоре. Длину кола подбирают в рост куста, плюс 20 см, которые будут забиваться в землю. Чтобы не повредить корни растения, кол стоит забивать не ближе 20 см от куста. Забивать колья стоит через 15-20 дней после посадки томатов, когда грунт достаточно уплотнился, чтобы колья стояли прочно. В зависимости от высоты куста и крупности плодов количество подвязок варьируется. Помимо основного стебля желательно подвязывать и побеги.

Шпалерный метод

Этот способ надежнее кольев и не столь затратный. Шпалера изготавливается наподобие виноградной. По краям рядов устанавливаются две опоры (столбики, металлические штыри и т.д.) на расстоянии полуметра от кустов. Между опорами натягивается проволока (2-3 мм). Чтобы укрепить конструкцию, через каждых 4-5 метров устанавливаются дополнительные опоры. Натягивать проволоку нужно в несколько рядов с промежутками в полметра. После к проволоке подвязывают кусты томатов. Чтобы под весом кустов меньшие опоры не стянулись внутрь, для них нужно сделать растяжки из проволоки. Преимущество данного метода над другими в том, что он является многолетним, так как конструкция выполнена из прочных материалов и ее можно повторно использовать в следующем году.

Линейное подвязывание

Линейное подвязывание это модификация предыдущего шпалерного способа. В том случае точно так же устанавливаются две опоры. Однако между ними натягивают лишь одну проволоку на высоте в 2 м. Кусты подвязываются веревкой к проволоке одним концом, а другим к нижней части куста. Куст обматывают вокруг веревки по мере его роста. Данный метод лучше подходит для томатов, так как куст поддерживается по всей высоте. Однако стоит отметить, что для такого способа выращивания нужно много подвязочного материала (шнуров, жгутов, веревки), а опоры должны быть весьма устойчивы. Линейное подвязывание не годится для взращивания высокорослых сортов с крупными плодами. Под весом проволока может попросту лопнуть. Для сортов с крупными плодами лучше использовать шпалерный метод выращивания.

Подвязывание на сетку

Данный метод чем-то схож со шпалерным, вот только между опорами вместо проволоки натягивают сетку с крупными ячейками. Материал сетки можно брать металл или пластик. К сетке гораздо удобнее подвязать разветвленный куст, позволяя закрепить и основной стебель и боковые побеги с плодами.

Главная / Статьи для аграриев на Agrolife.ua / Как хранить овощи / Хранение моркови: 7 основных способов сохранить свежесть и товарный вид
Хранение моркови: 7 основных способов сохранить свежесть и товарный вид

Вырастили урожай

Пролетело лето, созрел богатый урожай моркови – пришла пора убирать и хранить, чтобы радовать семью свежей, сочной и вкусной морковкой до следующего урожая. Дабы усилия, затраченные на выращивание обильного и качественного урожая, не пропали, морковку важно правильно сохранить. Морковь достаточно быстро портится и вянет при неправильном хранении. Длительность хранения овоща напрямую зависит от сроков уборки урожая.

Уборка моркови

Проще всего ориентироваться на сроки уборки, указанные на пакетиках с семенами, потому их не следует выбрасывать после посадки семян. Если же пакетики с инструкцией не сохранились, следует наблюдать за растениями – как только нижние листья пожелтели, морковь можно убирать. Почему важно вовремя убирать морковь? Убранные слишком рано корнеплоды не накапливают нужное количество сахаров, долго не хранятся, имеют низкие вкусовые качества. Перестоявшая на грядках морковь накапливает слишком много сахаров и аминокислот и привлекает к себе вредителей – личинок морковной мухи, крыс и мышей.

Для сохранения естественной сочности корнеплодов перед уборкой их не следует поливать.

В процессе уборки морковь не следует выдергивать из грунта, лучше ее выкопать и расстелить для просушки на 1 – 2 дня.

Хранение моркови

Подготовка к хранению
Собранный урожай перед закладкой на хранение следует просушить и провести сортировку – убрать подпорченные или пораженные заболеваниями, подгнившие плоды, чтобы они не заражали другие корнеплоды. Закладывать на хранение можно только целые, неповрежденные и здоровые корнеплоды.

Особо следует сказать о правильной обрезке моркови. Ее проводят в два этапа. Вначале у просушенной моркови следует обрезать зеленную часть вплоть до самого плода, затем головка срезается острым ножом полностью вместе с точкой роста, причем срез должен быть абсолютно ровным и гладким. Такая кардинальная обрезка препятствует дальнейшему прорастанию моркови, сохраняя все накопленные питательные вещества. После обрезки корнеплоды должны полежать на открытом воздухе при температуре 10 — 14°С 7 — 10 дней. Такой своеобразный «карантин» даст возможность затянуться срезам и мелким механическим повреждениям, проявиться подпорченным и больным плодам.

Читайте также: Лучшие сорта моркови в Украине: пять лучших гибридов

Перед окончательной закладкой овощей в хранилище их еще раз перебирают и удаляют все непригодные корнеплоды.

Способы хранения моркови
Их множество… Выбор способа хранения моркови зависит от объемов собранного урожая и необходимой длительности хранения.

Главное условие надежной сохранности урожая – это обеспечение постоянного уровня влажности. При хранении большого количества моркови в овощехранилищах необходимо обеспечить постоянное проветривание, увлажнение при помощи емкостей с водой и систематического орошения проходов.

Наиболее приемлемая температура хранения моркови – 0 +1°С, поэтому закладывают овощ в уже предварительно охлажденное воздушным потоком хранилище.

Хранение в песке. Этот способ наиболее популярен среди дачников и огородников, имеющих прохладные подполья, гаражи или погреба. Песок отлично хранит влагу, обеспечивает постоянную температуру, препятствует развитию гнилостных заболеваний. Корнеплоды укладывают слоями на увлажненный песок так, чтобы они не соприкасались друг с другом, засыпают слоем песка и так ряд за рядом, пока емкость (ящик) не заполнится полностью.

Хранение в опилках. Еще один популярный и дешевый способ хранения моркови. Технология укладывания такая же, как и при песковании. Следует отметить, что опилки берутся от хвойных пород деревьев, так как именно они содержат фитонциды, препятствующие развитию болезнетворных микробов.

Хранение в пленочных мешках. Такой способ хранения менее затратный, поскольку пленка сама отлично хранит влагу. Морковь хранят в открытых мешках или проделывают достаточное количество отверстий. При хранении овощ выделяет незначительное количество углекислого газа, который и является своеобразным консервантом и предохраняет корнеплоды от гнили.

Хранение в глине. Такой способ предусматривает два варианта: поэтапная заливка слоев корнеплодов жидкой глиной или обмакивание каждой моркови в густую болтушку из глины. Как залитые слои, так и каждый отдельный корнеплод тщательно высушиваются. Глина обволакивает овощ и не дает ему вянуть или гнить.

Хранение во мху, луковой или чесночной шелухе. Способ основан на указанном выше действии фитонцидов. Слои моркови пересыпают слоями мха сфагнума, луковой или чесночной шелухой.

Хранение в эмалированных емкостях. Достаточно простой способ, позволяющий хранить овощ даже на балконе городской квартиры. Плоды укладываются вертикально в эмалированные емкости, накрываются сверху влажной салфеткой и закрываются крышками.

Хранение моркови на грядке. Несколько необычный способ хранения моркови применяют некоторые огородники, оставляя часть урожая не выкопанной. Ботву срезают, корнеплоды засыпают песком и укрывают пленкой, сверху насыпают плотный слой опилок, листвы или перегноя, а затем покрывают еще одним слоем пленки. Под таким укрытием морковь сохраняется свежей всю зиму, выкапывают ее весной и употребляют до нового урожая.

Кроме вышеописанных, существует масса оригинальных способов хранения моркови. Овощи заворачивают в бумагу, погружают в парафин, опрыскивают луковым отваром, заворачивают в пищевую пленку, погружают в меловую суспензию и высушивают.

Как правильно хранить морковь. Важно!
Каким бы способом не хранить собранный урожай моркови, важно помнить, что влажность воздуха должна быть не ниже 90 – 95%, а оптимальная температура 0 +1°С.

Понравилась статья? Впред за семенами! Поможем купить семена ранней моркови на нашем сайте! Лучшим выбором для хранения станут:

Главная / Статьи для аграриев на Agrolife.ua / Как хранить овощи / Хранение моркови: 7 основных способов сохранить свежесть и товарный вид
Хранение моркови: 7 основных способов сохранить свежесть и товарный вид

Вырастили урожай

Пролетело лето, созрел богатый урожай моркови – пришла пора убирать и хранить, чтобы радовать семью свежей, сочной и вкусной морковкой до следующего урожая. Дабы усилия, затраченные на выращивание обильного и качественного урожая, не пропали, морковку важно правильно сохранить. Морковь достаточно быстро портится и вянет при неправильном хранении. Длительность хранения овоща напрямую зависит от сроков уборки урожая.

Уборка моркови

Проще всего ориентироваться на сроки уборки, указанные на пакетиках с семенами, потому их не следует выбрасывать после посадки семян. Если же пакетики с инструкцией не сохранились, следует наблюдать за растениями – как только нижние листья пожелтели, морковь можно убирать. Почему важно вовремя убирать морковь? Убранные слишком рано корнеплоды не накапливают нужное количество сахаров, долго не хранятся, имеют низкие вкусовые качества. Перестоявшая на грядках морковь накапливает слишком много сахаров и аминокислот и привлекает к себе вредителей – личинок морковной мухи, крыс и мышей.

Для сохранения естественной сочности корнеплодов перед уборкой их не следует поливать.

В процессе уборки морковь не следует выдергивать из грунта, лучше ее выкопать и расстелить для просушки на 1 – 2 дня.

Хранение моркови

Подготовка к хранению
Собранный урожай перед закладкой на хранение следует просушить и провести сортировку – убрать подпорченные или пораженные заболеваниями, подгнившие плоды, чтобы они не заражали другие корнеплоды. Закладывать на хранение можно только целые, неповрежденные и здоровые корнеплоды.

Особо следует сказать о правильной обрезке моркови. Ее проводят в два этапа. Вначале у просушенной моркови следует обрезать зеленную часть вплоть до самого плода, затем головка срезается острым ножом полностью вместе с точкой роста, причем срез должен быть абсолютно ровным и гладким. Такая кардинальная обрезка препятствует дальнейшему прорастанию моркови, сохраняя все накопленные питательные вещества. После обрезки корнеплоды должны полежать на открытом воздухе при температуре 10 — 14°С 7 — 10 дней. Такой своеобразный «карантин» даст возможность затянуться срезам и мелким механическим повреждениям, проявиться подпорченным и больным плодам.

Читайте также: Лучшие сорта моркови в Украине: пять лучших гибридов

Перед окончательной закладкой овощей в хранилище их еще раз перебирают и удаляют все непригодные корнеплоды.

Способы хранения моркови
Их множество… Выбор способа хранения моркови зависит от объемов собранного урожая и необходимой длительности хранения.

Главное условие надежной сохранности урожая – это обеспечение постоянного уровня влажности. При хранении большого количества моркови в овощехранилищах необходимо обеспечить постоянное проветривание, увлажнение при помощи емкостей с водой и систематического орошения проходов.

Наиболее приемлемая температура хранения моркови – 0 +1°С, поэтому закладывают овощ в уже предварительно охлажденное воздушным потоком хранилище.

Хранение в песке. Этот способ наиболее популярен среди дачников и огородников, имеющих прохладные подполья, гаражи или погреба. Песок отлично хранит влагу, обеспечивает постоянную температуру, препятствует развитию гнилостных заболеваний. Корнеплоды укладывают слоями на увлажненный песок так, чтобы они не соприкасались друг с другом, засыпают слоем песка и так ряд за рядом, пока емкость (ящик) не заполнится полностью.

Хранение в опилках. Еще один популярный и дешевый способ хранения моркови. Технология укладывания такая же, как и при песковании. Следует отметить, что опилки берутся от хвойных пород деревьев, так как именно они содержат фитонциды, препятствующие развитию болезнетворных микробов.

Хранение в пленочных мешках. Такой способ хранения менее затратный, поскольку пленка сама отлично хранит влагу. Морковь хранят в открытых мешках или проделывают достаточное количество отверстий. При хранении овощ выделяет незначительное количество углекислого газа, который и является своеобразным консервантом и предохраняет корнеплоды от гнили.

Хранение в глине. Такой способ предусматривает два варианта: поэтапная заливка слоев корнеплодов жидкой глиной или обмакивание каждой моркови в густую болтушку из глины. Как залитые слои, так и каждый отдельный корнеплод тщательно высушиваются. Глина обволакивает овощ и не дает ему вянуть или гнить.

Хранение во мху, луковой или чесночной шелухе. Способ основан на указанном выше действии фитонцидов. Слои моркови пересыпают слоями мха сфагнума, луковой или чесночной шелухой.

Хранение в эмалированных емкостях. Достаточно простой способ, позволяющий хранить овощ даже на балконе городской квартиры. Плоды укладываются вертикально в эмалированные емкости, накрываются сверху влажной салфеткой и закрываются крышками.

Хранение моркови на грядке. Несколько необычный способ хранения моркови применяют некоторые огородники, оставляя часть урожая не выкопанной. Ботву срезают, корнеплоды засыпают песком и укрывают пленкой, сверху насыпают плотный слой опилок, листвы или перегноя, а затем покрывают еще одним слоем пленки. Под таким укрытием морковь сохраняется свежей всю зиму, выкапывают ее весной и употребляют до нового урожая.

Кроме вышеописанных, существует масса оригинальных способов хранения моркови. Овощи заворачивают в бумагу, погружают в парафин, опрыскивают луковым отваром, заворачивают в пищевую пленку, погружают в меловую суспензию и высушивают.

Как правильно хранить морковь. Важно!
Каким бы способом не хранить собранный урожай моркови, важно помнить, что влажность воздуха должна быть не ниже 90 – 95%, а оптимальная температура 0 +1°С.

Понравилась статья? Впред за семенами! Поможем купить семена ранней моркови на нашем сайте! Лучшим выбором для хранения станут:

СПАРЖА. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Спаржа – пища королей, спаржа – деликатес. Это знают все, но большинство из нас ее никогда не пробовали. Удивительно то, что спаржа растет и зимует без особых проблем в умеренном климате. Так что же такое спаржа?

Что такое спаржа

О целебных свойствах этого растения составлены целые трактаты. В Древней Греции оно было одним из атрибутов культа богини любви Афродиты. Его ветками увенчивали новобрачных, украшали брачное ложе. Как овощ растение стали разводить в Древнем Риме. Римляне особо выделяли его ободряющее действие на человека, на нервную систему, на то, что унылые и мрачные люди становились веселыми и жизнерадостными.

Спаржа или аспарагус (лат. Asparagus) — род растений семейства спаржевые. В диком виде она растет по всему миру —  практически на всей территории Европы и в европейской части России.  Наиболее распространённый вид — спаржа лекарственная (Asparagus officinalis). Это растение известно своими ажурными побегами с мелкими цветочками и несъедобными красными ягодками. Раньше ее часто добавляли в букеты, известны в народе названия этого растения Холодок или Аспарагус.

Что такое спаржа

Верхние части (около 20 см) молодых ростков этого растения (виды — спаржа лекарственная, коротколистная, мутовчатая) считаются деликатесом. Ее называют пищей королей. Впрочем, во всех европейских  странах она продается в супермаркетах и подается в ресторанах. В сезон она свежая, зимой – замороженная.

Что такое спаржа

Как выращивают спаржу

Взрослая спаржа имеет довольно мощные мясистые корневища. Растения выращивают из семян или размножают частями корневища. Кусты высаживают рядами, дают 1-2 года окрепнуть и разрастись. Потом окучивают землей или укрывают сухим перегноем. Делают это обычно осенью.

Весной, когда почва прогреется, начинается рост мясистых побегов. Вот именно они и есть знаменитая пища королей. Почву осторожно разгребают и срезают побеги. Через некоторое время появляются новые ростки.

Культивированная спаржа бывает разных сортов, побеги могут быть зеленые, белые и с легким фиолетовым оттенком. Спаржа — сезонный овощ, который собирают в апреле-мае.

Культивация — занятие непростое: для того, чтобы вырастить пригодные в пищу побеги, необходим подходящий климат, почва и не менее трех лет, чтобы растение созрело. Методы выращивания спаржи различны. В Европе более популярна белая спаржа. Белый цвет побегов достигается высоким окучиванием: стебли спаржи не получают света, поэтому синтез хлорофилла (вещества, придающего растениям зеленую окраску) не происходит. Если стеблю позволяют расти дальше, то под воздействием хлорофилла спаржа приобретает зеленую окраску и немного другую структуру. По химическому составу зеленые побеги ценнее белых, кроме того, именно зеленую спаржу можно замораживать, что делает ее доступной круглый год.

Полезные свойства спаржи

Спаржа — это практически идеальный продукт. Она на 95% состоит из воды, кроме того, в ней содержится около 3% белка, 2,4% углеводов, витамины С, В1, В2, РР, провитамин А, а также аспарагин — вещество, которое оказывает выраженное мочегонное действие, способствует расширению сосудов, снижению артериального давления, повышению активности сердечной мышцы.

Содержащиеся в овоще вещества способствуют удалению из организма хлоридов, фосфатов и мочевины, что очень важно при подагре, мочекислом диатезе, остром и хроническом нефрите, воспалении почечных лоханок, мочевого пузыря и мочевых путей. Отвар из корней спаржи используют как средство, повышающее жизненный тонус и улучшающее состояние больных сахарным диабетом.

Asparagus_foodСпаржа — лучший натуральный источник фолиевой кислоты, которая принимает участие в развитии клеток крови и предотвращает заболевания печени. Фолиевая кислота также очень важна для беременных.

Что такое спаржа

Зеленая спаржа отличается повышенным содержанием антиоксидантов: витаминов А и С. Фиолетовая спаржа — это та же белая, которой позволяют чуть-чуть прорости из земли и побыть на свету. Нежный сиреневатый оттенок растения обусловлен веществом антоцианом, употребление которого особенно полезно для укрепления сердечно-сосудистой системы.

Польза фосфорных удобрений

Фосфор — один из трех основных элементов питания, которые необходимы для роста растений. Недостаток фосфора может вызвать серьезные проблемы с ростом и плодоношением, поэтому не стоит игнорировать его недостачу в почве.

Чем полезны фосфорные удобрения

Фосфор — неотъемлемый элемент, без которого не может расти ни одна культура. Фосфорные удобрения нужно важны и необходимы для любой почвы. Почему фосфор так важен:

  1. Во время набора вегетативной массы растения собирают солнечную энергию в фосфорные соединения.
  2. Фосфор служит источником энергии, входя в сложные органические соединения и воздействуя на обменные процессы.
  3. В период цветения и плодоношения растения активно поглощают фосфор.
  4. Фосфор замедляет процессы старения растений и ускоряет всходы.
  5. Формирует крепкие плоды.
  6. Стимулирует рост мощной корневой системы.
  7. Повышает интенсивность цветения.
  8. Улучшает вкус плодов за счет повышения уровня крахмала, фруктозы и масел.
  9. Позволяет растениям лучше усваивать магний.
  10. Повышает устойчивость к заболеваниям, вирусам и паразитам.

Внесение фосфорных удобрений

В среднем, за весь вегетационный период, растения потребляют от 20 до 60 кг P2O5 с одного гектара земли.

Чтобы подобрать оптимальное время для внесения удобрений — нужно учитывать температуру воздуха и уровень осадков. Поэтому правильно вносить фосфор осенью под вспашку, то есть для весенних культур.

Фосфор — малоподвижный элемент. Он плохо растворяется в воде и не вымывается из почвы, поэтому проходит много времени между внесением удобрения и его поглощением растениями. Удобрение можно вносить весной во время предпосевной обработки, при посадке или в качестве подкормки. В случае подкормки не забывайте о дозировке и методе подпитки, так как чрезмерное внесение только навредит.

Растения наиболее нуждаются в фосфоре во время цветения и образования плодов. Вносить удобрение нужно крайне аккуратно, чтобы не сжечь корневую систему. Если применять нормированные дозы, то они не навредят.

Не стоит пренебрегать фосфорными удобрениями. Фосфор очень важный элемент и без него не удастся получить хороший урожай. Решите когда вам удобнее вносить удобрение и приобретите нужное вещество в специализированном магазине. Вносите удобрение в правильной дозировке, и ваши растения будут чувствовать себя прекрасно.