Архив рубрики: новости

Рапсовый мед

raps_123jpg

Рапсовый мед, польза и вред которого известна не многим, помогает избавиться от ряда болезней. Это уникальный продукт, имеющий приятный кремовый оттенок, невероятный вкус и аромат. Пчеловоды специально разыскивают рапсовые поля и вывозят пасеку туда для получения полезной взятки.

Рапсовый мед: чем он полезен?
Однако основной ценностью рапсового меда является его способность быстро восстанавливать клетки, заживлять язвы различного происхождения, раны, омолаживать кожу и организм в целом.

Учёные, медики рекомендуют использовать этот полезный продукт пчеловодства в повседневном питании, лечении и профилактике. Живите без болезней, именно <strong>рапсовый мед</strong> поможет вам в этом.

Многие сегодня побаиваются приобретать рапсовый мед, считая, что он не качественный. Это мнение ошибочное, основанное на незнании особенностей этой продукции пчеловодства. В европейских государствах уже давно оценили лечебные свойства рапсового меда и там он пользуется спросом.

Чем же ценен рапсовый мед? Изучение воздействия рапсового меда на человеческий организм позволило сделать выводы о его целебном влиянии на работу всего человеческого организма, особенно на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт. В Польше рапсовый мед стал уже традиционным лечебным средством для укрепления и лечения сердечной мышцы.

Рапсовый мед, растворенный в молоке, смягчает восполенное горло. Этот мед не вызывает изжоги, быстро усваивается кишечником и восстанавливает силы. Повышенная концентрация глюкозы в рапсовом меде благотворно влияет на деятельность головного мозга человека.

Определение: Что такое мёд? — тут — http://otido.org.ua/?p=81433

Кроме этого в рапсовом меде много бора,который способствует росту и восстановлению костной ткани, нормализует деятельность щитовидной железы. Бор полезен для работы селезёнки и кровеносной системы. Рапсовый мед выводит из организма промышленные яды и соединения тяжёлых металлов, оказывает лечебное действие на желчевыводящие пути и печень, он полезен женщинам в период климакса. Этот мед поможет вам при лечении кашля.

Рапсовый мед: польза и вред продукта

raps_124300

Рапсовый мед очень полезен для здоровья. Его употребляют для профилактики и лечения различных заболеваний. Этот продукт используется как спазмолитик и отхаркивающее средство. Мед из рапса хорошо влияет на систему пищеварения и быстро усваивается организмом. Также лакомство помогает при стоматите, различных воспалительных процессах полости рта, при респираторных заболеваниях и неприятных ощущениях в горле.

Однако основной ценностью рапсового меда является его способность быстро восстанавливать клетки, заживлять язвы различного происхождения, раны, омолаживать кожу и организм в целом.

Учёные, медики рекомендуют использовать этот полезный продукт пчеловодства в повседневном питании, лечении и профилактике. Живите без болезней, именно рапсовый мед поможет вам в этом.

Более подробно о статье — тут — http://otido.org.ua/?p=81711

Какой улей выбрать?

Дом пчелиной семьи является улий, предназначением которого является защита пчел от влияния окружающей среды и обеспечение им надежных условий жизни.
Улей призван также дать возможность пчеловоду руководить развитием пчелиных семей и выполнять все необходимые для этого работы и, что немаловажно, обеспечивать легкий доступ к пчелиным продуктам.

В зависимости от расположения гнезда, улья делятся на улья-стояки, улья-лежаки и улья комбинированные. Улей-стояк — это улей многоэтажный (корпусный), в котором на нижнем этаже находится матка с личинками и пчелами, а верхние этажи предназначены для сбора меда. Объем такого улья можно увеличить, добавляя следующие этажи.

Каждый улей представляет собой прямоугольный или квадратный ящик, состоящий из стандартных элементов, а именно — днища, корпуса гнездового, корпуса магазинного, подкрышника и крышки (рис.1) В гнездовом корпусе размещается пчелиная матка и происходит развитие личинок.

В корпусе магазинном (а их может быть несколько) пчелы накапливают мед. Подкрышник, в свою очередь, закрывает гнездо сверху, а крыша защищает целый улей от дождя. Для производства ульев используются различные материалы — дерево, твердый пенополистирол, полиуретан, реже солома, тростник или камыш.

Второе место по популярности в Польше занимает улей Дадана. Его рамка похожа на рамку Велькопольскую, только больше в размерах, длиной 43,5 см и высотой 30 см. Часто в таких рамках применяются также магазинные рамки размерами 43,5 × 14,5 см.

Часто на польских пасеках можно также встретить улья с высокими и узкими рамками, так называемые улья Варшавские и Варшавские расширенные. В ульях Варшавских гнездовая рамка имеет высоту 43,5 см и длину 24 см. Рамка улья Варшавского расширенного имет такую же высоту, но в длину больше на 6 см.

В магазинных корпусах таких ульев чаще всего применяются магазинные Велькопольские рамки 36 × 13 см. Реже на польских пасеках можно встретить так называемые улья Островской, в которых рамки по размерам схожи с Велькопольскими, только ниже на 3 см, т.е в размерах 36 × 23 см.

Некоторые пчеловоды имеют на пасеках систему Апиполь с низкими рамками, длиной 43,5 см и высотой 11,5 см. В большинстве стран мира, особенно в больших пасечных хозяйствах используется улей Лангстрота. Это многокорпусный стояк с рамками в польской версии длиной 43,5 см и высотой 23 см.

Определение: Что такое мёд? — тут — http://otido.org.ua/?p=81433

ul_124

Фото 2. Верхний брусок каждой рамки всегда длиннее — это так называемые «усики», на которых рамка подвешена в корпусе. Фото Роман Дудик

Если какой-то из элементов будет поврежден, его можно легко заменить. Нет необходимости в ремонте всего улья. К тому же, такие улья имеют наименьшие внешние габариты, что очень важно при кочевке и транспортировке пчел.

На польских пасеках наибольшей популярностью пользуется улей 10-рамочный Велькопольский, и его с полной ответственностью можно порекомендовать всем пчеловодам, как начинающим, так и профессионалам. Главную часть такого улья составляет гнездовой корпус, в котором помещается 10 рамок размером 36 см в длину и 26 см в ширину.

Такой улей в горизонтальной проекции представляет собой квадрат, рамки в нем можно разместить как в теплом заносе, так и в холодном (рис. 2). Вид заноса не имеет влияния на объем полученных пчелиных продуктов.

ul_122

Наиболее удобен для пчеловода улей из пенополистирола. Такой улей имеет небольшой вес и меньшие внешние габариты, чем улья, построенные из других материалов, однако обеспечивает пчелам комфортные условия жизни благодаря тому, что надежно сохраняет тепло.

Дополнительным оснащением улья являются кормушки, в которых пчелам подается жидкий корм. Они могут быть боковые или верхние по типу расположения в улье. Так боковая кормушка представляет собой небольшую емкость, в которую вливается сироп и которая завешивается в улью, как рамка.

Улей корпусный Велькопольский.

Один из способов верхней кормления является подача сиропа с помощью баночек, которые устанавливаются на отверстиях подкрышника вверх дном (фото 4). В крышках баночек нужно сделать небольшие отверстия, через которые пчелы будут брать медленно вытекающий сироп.

Конструкция таких кормушек защищает пчел от попадания в сироп. Ее с полной ответственностью можно рекомендовать для использования на пасеке, так как она в обслуге является наиболее комфортабельной.

Что нужно знать о медоносных растениях и взятке?

В последние годы в мире возросло заинтересованные пчеловодством и можно с уверенностью сказать, что пчеловодство становится модным хобби. Речь идет не только о профессиональных и промышленных пасеках, а также о пасеках любительских, состоящих из нескольких ульев, пасеках урбанистических, расположенных на крышах городских высоток. Во многих семьях традиции пчеловодства передаются от поколения к поколению, но случается также и «любовь с первого взгляда», когда увлечение пчелами появляется внезапно и человек осуществляет свою давнюю мечту о создании пасеки.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_00_kwiat-pylkowy-dzikiej-rozy)

фото: Анета Сульборска

Начинающий пчеловод сталкивается с множеством важных проблем, касающихся, например выбора типа улья, породы пчел, пчеловодческого оборудования и места, где пчелы будут собирать взяток. В их решении могут помочь предыдущие статьи из нашего журнала, я же постараюсь рассказать сегодня как можно больше о медоносных растениях.

Цветок

Типичный цветок двудольного растения состоит из цветоложа, околоцветника, который формируют внутренняя чашечка с чашелистиками и внешний цветок из лепестков, тычинок, состоящих из тычиночной нити и двух пыльников с зернами пыльцы, и пестика, который состоит из завязи, столбика и рыльца. (фото 1a, b.).

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_01a_kwiat_klonu_zwyczajnego)

Фото 1а. Цветок клена обыкновенного. фото: Анета Сульборска

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_01b_kwiat_perukowca_podolskiego)

Фото . Kwiat perukowca podolskiego. фото: Анета Сульборска

Основная функция цветов – размножение, чтобы оно случилось, должно произойти опыление и в последствии оплодотворение, в результате которого появятся плоды с семенами. Во время опыления зернышки пыльцы одного цветка переносятся на рыльце пестика другого цветка различными путями – с помощью воды, ветра или животных.

Большинство растений опыляется животными, главным образом, насекомыми, но эту роль могут выполнять также птицы (например, колибри), млекопитающие (такие как летучие мыши) или змеи. В наших климатических условиях главными опылителями являются насекомые, особенно медоносные пчелы, дикие пчелы, пчелы-одиночки, шмели и бабочки.

Кроме нектара и пыльцы пчелы собирают на растениях (на почках каштана, тополя) липкие смолистые субстанции, которые служат для продукции прополиса, а также падь – сладкие выделения насекомых, источником которых являются соки растений, таких как ель, сосна, клен и липа.

Каждому виду растений присуща типичная для них, часто меняющаяся и зависящая от климатических и почвенных условий биология цветения, определяющая ежедневную и сезонную динамику расцвета, долготу жизни отдельного цветка (например цветок энотеры живет обычно один день, а цветок розы сморщенной – 5 дней), время раскрытия бутонов (бутоны энотеры открываются вечером, а цветы гречихи – ранним утром), фазы пыления ( у многих видов растений пыльники открываются уже в стадии почки).

Нектар

Нектар – это сладкая субстанция, состоящая главным образом из воды (30-90%) и сахара (в основном глюкозы. Чем больше глюкозы, тем быстрее начинается процесс кристаллизации меда. В нектаре содержится фруктоза и сахароза – в разных пропорциях, в зависимости от вида, а также эфирные масла, красители, витамины, органические кислоты, минеральные соли, энзимы и азотные соединения.

Нектар производится соединительной тканью, которая называется нектарниками. Нектарники отличаются размерами, формой и строением и расположены в разных местах цветка – например, у яблони они выстилают дно вогнутого цветоложа, у рапса находятся у основания тычинок, у липы расположены на внутренней поверхности цветочной чашечки, а в цветке золотарника образуют собой перстень у основания столбика пестика

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_01c_kwiaty_bluszczu_pospolitego_z_nektarnikami_odkrytymi)

Фото 1с. Цветы плюща обыкновенного с открытыми нектарниками. фото: Анета Сульборска

Нектарники отличаются также степенью своей доступности для насекомых: у одних видов они хорошо видны и легко доступны насекомым (как например, у плюща – фото 1с), у других же глубоко спрятаны (у безвременника осеннего находятся внутри завязи пестика (фото 3), а у клевера – на дне трубочки венчика).

Важно знать, что для продукции 1 кг меда нужно около 3л нектара, для чего пчелам собирательницам придется совершить 120-150 тысяч вылетов и обработать огромное количество цветков (например, 2 миллиона цветков белой акации и фацелии, 5 миллионов цветков эспарцета).

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_02_wskaxniki_nektaru_w_kwiatach_kolkwicji_chinskiej)

Фото 2. Указатели нектара в цветах кольквиции китайской. фото: Анета Сульборска

Цветочная пыльца

Пыльца является носителем репродуктивных мужских клеток, которые должны быть перенесены на женский элемент цветка – тычинку, а конкретнее, на ее верхнюю часть – рыльце.

Зерна пыльцы богаты белком (4-41%), а также содержат сахар, жиры, витамины (витамин Е,С, витамины группы В, провитамин А), макро- и микроэлементы. Количество питательных веществ и усвояемость зерен пыльцы, имеющие огромное значение для пчел, зависят от вида растений.

Пыльцу с наибольшей питательной ценностью вырабатывают клевер и верба, с другой стороны, наименее питательной будет пыльца ольхи или сосны. Рабочие пчелы приносят пыльцу в улей в виде обножек, сформированных в корзиночках на третей паре ножек пчел.

Получению обножек помогает прополис или пыльцевой бальзам – жирная субстанция, находящаяся на поверхности зерен пыльцы растений в виде капель (фото 5). Дополнительно пчелы склеивают отдельные зерна, смешивая их со слюной, нектаром и/или медом.

Этот корм представляет большую ценность, так как им пчелы кормят старшие личинки, благодаря нему у рабочих пчел образуются горловинные железы, производящие маточное молочко, а у пчел зимующих – жировая ткань.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_03_robotnica_pobierajaca_nektar_z_ukrytych_nektarnikow_w_kwiecie_zimowita_jesiennego)

Фото 3. Рабочая пчела собирает нектар из нектарников безвременника осеннего. фото: Анета Сульборска

Медоносные растения

Открывая пасеку, пчеловод должен озаботиться кормовой базой для пчелиных семей. Известно, что дальность полета пчел не превышает в общем 3 км, а наиболее продуктивные полеты (такие, во время которых пчелы приносят взятка в улей больше, чем в состоянии съесть во время полета) осуществляются на расстояние около 1,5 км от улья.

Вылеты на более чем 3 км не рентабельны. Расстояние от источника корма напрямую связано с числом полетов. При условии, что взяток находится близко, пчелы совершают до 20 вылетов в день, если далеко – то намного меньше.

Исходя из этих данных, смело можно утверждать, что вопрос доступности медоносных растений на небольшом расстоянии от пасеки является одним из ключевых. Нужно помнить, что пчелы не используют все доступное сырье (нектар и пыльцу собирают также и другие насекомые – шмели и дикие пчелы), а только 70% нектара, 50% пыльцы растений насекомопыляемых и 30% пыльцы растений ветропоыляемых.

Другой вопрос, будут ли наши пчелы конкурировать в сборе взятка с пчелами с соседних пасек. Если да, то как сильна будет конкуренция? Чем больше пчелиных семей сконцентрировано на данной территории,тем больше будет риск, что взятковый потенциал локальной флоры будет недостаточным.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_04_gryka_zwyczajna)

Фото 4. Гречиха обыкновенная. фото: Анета Сульборска

Оптимальным соотношением – в зависимости от вида – будет количество 1-8 пчелиных семей на 1 гектар медоносов, при чем нужно помнить что собранный взяток пчелиная семья использует для собственных нужд – а это около 90 кг меда и 18-38 кг пыльцы в течение года.

В доход пчеловода пойдет только то, что превысит потребление пчелиной семьи. Открытие пасеки в ситуации большой конкуренции обрекает пчел на голод, а пчеловода – на слабый медосбор, или подталкивает к решению о создании пасеки кочевой – перевозки пчел на определенные взятки.

Рекомендую будущему пчеловоду выйти на прогулку по территории вокруг пасеки и понаблюдать окружающий мир растений. Полезно будет обратить внимание на число и качество медоносных растений, которые будут источником нектара и/или пыльцы.

Речь идет о растениях дикорастущих, сельскохозяйственных (хотя с ними ситуация может меняться от года к году) и декоративных. Особое внимание нужно обратить на цветущие деревья, которые благодаря своим размерам и числу цветков приносят значительное количество взятка.

Травянистые виды (те, которые не имеют одеревеневших стволов), растущие на лугах и плантациях будут источником малого количества пыльцы и нектара. Говоря о деревьях, прежде всего, нужно обратить внимание на те виды, от которых можно получить товарный мед – акации, липе, клене.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_05_ziarna_pylku_roznych_gatunkow_roslin_widziane_w_mikroskopie_swietlnym)

Фото 5. Зерна пыльцы различных видов растений под микроскопом. фото: Анета Сульборска

Малые деревья, кусты и вьющиеся растения – это источник взятка ранней весной (лесной орех, береза, верба), в весенний период (терн, боярышник), летом (розы, ирга, снежноягодник, крушина) и осенью (плющ обыкновенный).

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_06_ziarno_pylku_malwy_ogrodowej_(wieksze)_i_astra_chinskiego_widziane_w_mikroskopie_swietlnym)

Фото 6. Зерно пыльцы мальвы садовой и астры китайской под микроскопом. фото: Анета Сульборска

Хорошо будет посадить также деревья и кусты, включая те менее известные, но более важные с пчеловодческой точки зрения. В этом случае нужно будет набраться немного терпения – пока растения достигнут период полного развития и обильного цветения, может пройти несколько лет.

Помня о важной роли пыльцы, жизненно необходимой для дальнейшего развития пчелиной семьи, в весенний период имеет смысл посадить несколько видов растений, обильно вырабатывающих пыльцу в это время года: березу, дуб, вяз, тополь.

Из кустообразных растений, которые цветут в более поздние периоды вегетативного сезона могла бы порекомендовать эводию бархатную (фото 8), клен татарский, лох узколистный, кольквицию китайскую, ирги, аморфу кустарниковую, жимолость (фото 9).

Советую также посадить многолетние травянистые растения, которые будут дополнять кормовую базу пчел – весенник и крокусы ранней весной, различные виды молодило и седум (очиток), цветущие летом, ваточник сирийский, рута обыкновенная, многоколосник фенхельный, горный василек и осенние астры, сильфия пронзеннолистная, гелениум осенний и седум видный.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_07_kwiatostan_robinii_akacjowej)

Фото 7. Пчела на цветке акации. фото: Анета Сульборска

Однолетние растения, такие как шалфей блестящий, фацелия голубая, резеда пахучая, кориандр посевной, огуречник аптечный. О многих других известных видах трав я уже неоднократно рассказывала в статьях «Пасеки» за 2014-2016гг.

Деревья и кустарники будут расти на своих местах много лет. Растения травянистые, а особенно однолетние виды, нужно пересаживать или высаживать заново и помнить о замене одного вида на другой во избежание распространения болезней и вредителей, чтобы не наступила так называемая усталость почвы.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_robotnica_pracujaca_na_kwiatach_ewodii_aksamitnej)

Фото 8. Пчела собирает взяток с эводии бархатистой. фото: Анета Сульборска

Сахарная/медовая/пыльцевая эффективность.

Говоря о медоносных растениях, нужно помнить о типично пчеловодческих понятиях, связанных с ними. Думаю, каждого интересует конечный результат, т.е количество полученного меда (или с конкретного взятка или в общем за весь сезон) и пыльцы — если также получаем ее с пасеки.

Pasieka nr 1 ([PAS1], январь-апрель 2019, sulborska_kwiatostan_amorfy_krzewiastej)

Фото 9. Пчела с пыльцевыми обножками на соцветии аморфы. фото: Анета Сульборска

Величинами, позволяющими оценить приблизительное количество сырья, которое можно получить от конкретного вида растения, являются сахарная, медовая и пыльцевая эффективность. Зная, сколько нектара вырабатывает цветок, содержание в нем сахара и число цветков у растения за весь период вегетации, а также количество растений на единице поверхности рассчитывается сахарная эффективность, или количество сахара в нектаре, полученном с единицы площади.

Принимая, что зрелый мед содержит 80% сахара, можно пересчитать сахарную эффективность в медовую. Величина медовой эффективности значительно отличается у разных видов растений и составляет, например, 50 кг на 1 га у полевой редьки, 100-120 кг на 1 га у малины, 100-560 кг на 1 га у сильфии пронзеннолистной.

Более подробно о статье — тут — http://otido.org.ua/?p=81662

Мед “Їжа богів”

Мед, або, як його ще називають, “небесна роса”, в багатьох культурах — символ “солодощів”. Мед, медові напої вважалися стравою богів. Поряд із медом шануються і бджоли — помічники божеств. За традицією, мед жертвується померлим, а також є засобом захисту від злих сил. А ще — символізує жіночі чари.

У міфології багатьох народів мед пов’язаний зі світовим древом. Так, за віруваннями стародавніх скандинавів, три медові джерела точаться з-під кореня священного ясена Іггдрасіля, кора якого теж укрита медовою росою. У мордовській пісні мед крапає із бруньок гігантської яблуні. Коріння цієї яблуні — на всю широчінь землі, гілки її — на все небо. Віск від меду, що скрапує, осідає на листочках. А на кінчиках тих листочків горять свічечки. За деякими міфами, мед було вкрадено в богів, які єдині мали право споживати цю чудову страву. Існують міфи про походження меду зі слини, сліз, крові божества чи жертовної істоти. Розповідають також, що мед (як і бджола) з’явився з мертвого тіла.

mai_124jpg

Міфологема меду в українців пов’язана з культом предків та поховальною обрядовістю. Мед входить до складу багатьох ритуальних страв, таких як кутя, коливо, сита, шулики. Кутю готують на Різдво, коли, за повір’ям, усі душі померлих родичів збираються в хаті на Святу вечерю. Коливо та сита — обов’язкові страви поминального обіду. Мед є жертовною їжею тих духів, для яких, за народною уявою, “царство Христове закрито”. Це мертвонароджені діти або такі, що померли відразу по народженні. Їх заведено поминати осібно на четвертий день Зеленого тижня, який зветься Русальним четвергом. Увечері цього дня на перехрестя доріг виносять мед у мисочці чи щільники. Це роблять із метою заспокоїти душі померлих. Якщо вранці мед буде з’їдений або початий, а навколо виднітимуться невеличкі сліди, значить, “русалочки потупали”. Існує думка, що мед у слов’янських казках функціонально споріднений із нектаром давньогрецьких міфів. Обидві ці страви виконують роль епічної мертвої води: “Тоді він (вовк) узяв полив дурня цілющою водою, зцілив його, а далі живущою — оживив”. Це пов’язано із дивовижними антисептичними властивостями меду. Давні греки використовували мед як розчин для бальзамування небіжчиків. Загальновідомим є факт, що тіло Александра Македонського, який помер у Вавилоні, везли до Александрії і поховали в саркофазі, наповненому медом. Це гарантувало майже довічне збереження тіла від тління. У давньогрецькій міфології таку ж функцію виконував нектар. Вживання цього чарівного напою забезпечувало вічну юність. Є міф про Тітона — земного юнака, якого покохала богиня Зоря. Щоб ніколи не розлучатися з Тітоном, Зоря випросила в Зевса дозвіл годувати свого коханого амброзією — їжею богів, що дає безсмертя. Але Зоря забула про нектар, який робить богів вічно молодими. Внаслідок, її нещасний коханець приречений був довіку жити у ветхому старечому тілі. У народній словесності мед є синонімом багатства, достатку, про що свідчать вирази “жити як у меду”, “і медом не заманити” (у значенні не звабити ніякими принадами), “і медом не годуй” (у значенні, що хтось має все жадане і йому більше нічого не потрібно). Коли щось особливо притягує людей, кажуть, що воно “як медом намазане”. Мед часто згадується й у протилежному контексті. Про злиденне життя, скрутну ситуацію чи важкі обставини кажуть “живеться не з медом”, “ні мед, ні кутя”, “як мусі в меду”, “вхопив шилом меду”. В українських епічних творах мед згадується нечасто. Зазвичай це характерна приповідка наприкінці чарівної казки: “І я там був, мед-пиво пив, та лише вуса обмочив” (“І я там був, мед-пиво пив, по вусах текло, а до рота не попало”). Це своєрідне замовляння. Оповідач заявляє, що він — очевидець якихось дивовижних подій, причетний до таємниць потойбічного світу (“І я там був…”). Він, так би мовити, їв (точніше, робив вигляд, що їсть) за одним столом із мешканцями того світу їхню звичайну страву — мед-пиво. Але ж причастя їжею предків, отже, й переходу до іншого світу не відбулося, бо насправді ритуальне мед-пиво лише “по вусах текло, а до рота не попало”.

kashtan_125.

Мед пов’язаний із культом померлих ще й тому, що в певній своїй якості цей продукт мав алкогольні властивості, тому мед часто співвідносять із пивом. А у фольклорі ці два напої можуть взаємозамінюватися. Очевидно, саме це призвело до появи такого вислову, як “мед-пиво”. Вираз “наварити меду (пива)” означає заподіяти щось дуже лихе, надзвичайно небезпечне для ворога. У поемі Т. Шевченка “Гайдамаки” є рядки: …Наварили ляхи пива, А ми будем шинкувать, Ляшків-панків частувать. У колядках мед згадується як перший зі святкових напоїв. Він призначений лише для господаря хати, найпочесніших гостей та колядників: А в цього пана скам’я застлана, также: Определение: Что такое мёд? Та на тій скам’ї три кубки стоять: В першому кубці — медок-солодок, В другому кубці — кріпкеє пиво, В третьому кубці — зелене вино. Медок-солодок для пана того, Кріпкеє пиво для жінки його, Зелене вино для його діток. Мед символізує жіночі чари. У народній пісенності мед виступає сексуальним символом: Була у нас бочка-дубівка,

LIP_123_mages

У ній чіп коротенький, Мед солоденький. Не багато розточила, Весь рід звеселила. У піснях про кохання вживається вираз “медові вуста”. Мед використовують у шлюбній обрядовості. У деяких регіонах України дівочу косу на весіллі розплітають стрілою і розчісують гребенем, вмоченим у мед чи вино. Символіка цього обряду прозора: стріла — символ чоловічого начала, давній атрибут підземного бога. Гребінь — символ жіночості, втіленням якої була прадавня Велика Богиня.

Із медовим сп’янінням пов’язане й таке поняття, як мед красномовства, характерне для давньої книжності. За скандинавськими міфами, мед поезії є сумішшю бджолиного меду та крові мудрого чоловічка Квасіра, вбитого злими карликами. Верховний бог Одін із великими труднощами зміг дістати цей напій, заплативши за нього власним оком. Одін віддав мед скальдам — мандрівним поетам-співцям, тому про них говорили, що вони черпають свою мудрість із ока Одіна. Отже, традиційне ставлення до поетів як до людей незвичайних, улюбленців богів певною мірою пов’язане з поняттям про поетичний мед. Проте іноді мед означає щось надмірно приємне. Так, вирази “обливати солодким медом”, “як медом по губах мазнути”, “з медом на вустах”, “(говорити) з медом та маком” та інші вживаються на позначення гарних, зазвичай облесливих і нещирих промов. Тому-то й мудрість народна попереджає: “Не передай куті меду”. подробно — тут — http://otido.org.ua/?p=81611

Каштановый мёд

Ценный мёд дает каштан благородный, он же посевной, относящийся к семейству Буковых. Произрастает такое дерево во влажном субтропическом климате. В нашей стране его массивы встречаются в Закавказье и на Кавказе. Именно оттуда поступает этот сорт. Каштан — долгожитель. В среднем ему отмерен срок в три столетия, но есть экземпляры, живущие три тысячи лет. Белые цветы, собранные в колосовидные соцветия, разделяются на женские и мужские. С женских пчелы собирают нектар, с мужских — пыльцу. Плодоносить, как и цвести, каштан начинает с 60 лет. Он отличный медонос. С гектара массива пчелы собирают до одного центнера мёда.

Уникальность меда из цветов каштана подчеркивается многими исследованиями, и дело не только во вкусовом отличии от популярных сортов. Этот мед особый, что называется на любителя, но попробовав единожды – вы вряд ли откажетесь иметь натуральный каштановый мед в своей коллекции медов.

Особенности каштанового мёда

Основная часть продукта — углеводы. На 100 г каштанового мёда приходится 82 г разных сахаров. Основная доля приходится на фруктозу — 41 г, или 50% всех углеводов. Это моносахарид, который быстро усваивается организмом. Глюкозы меньше — около 36 г, или 44%. Преобладание в составе фруктозы сказывается на физических свойствах сладкого продукта: он долго не засахаривается, в жидком виде может сохраняться до 2 лет. Это одно из тех качеств, который делает сорт уникальным и востребованным. Преобладание фруктозы сказывается и на гликемическом индексе. Содержание других углеводов незначительно:

Каштановый мёд имеет характерный терпкий вкус с выраженной горчинкой и мягкими ореховыми нотками. В его медвяном аромате можно различить цветочные оттенки. Базовый цвет — коричневый, однако он может иметь значительный разбег в палитре от нежно-каштанового до насыщенно-шоколадного. От горчинки можно избавиться, слегка подогрев продукт. Но при этом нужно следить, чтобы температура не превысила +38ºС, чтобы максимально сохранить полезные свойства мёда.

Каштановый мед собирается с цветов каштановых деревьев, которые растут в основном на Юге России, а также Закавказье. Каштановый мед обладает рядом отличительных свойств от других сортов меда. При правильном хранении мед каштана не засахаривается в течение долгого времени. Вкус данного сорта меда яркий, насыщенный с горчинкой. Мед каштана имеет приятный, терпкий запах. Цвет данного сорта меда — темный, с бурым оттенком. Отличительной особенностью каштанового меда является то, что он содержит множество минеральных веществ: железо, медь, марганец. Также данный сорт меда богат витаминами и аминокислотами. Рекомендуется при простудных заболеваниях, заболеваниях сосудистой системы

Состав мёда каштана

  • сахароза 0,89 г;
  • галактоза 3,1 г;
  • мальтоза 1,44 г.

Белки присутствуют в остаточном количестве — 0,3 г, жиров в нем нет.

Каштановый мёд содержит самые важные для организма макро- и микроэлементы, в том числе 52 мг калия, необходимого для нормальной деятельности сердечной мышцы, кальций и фосфор, нужных для формирования зубов и костей, железо, необходимое для синтеза красных кровяных клеток.

В продукте насчитывается девять водорастворимых витаминов. Количество их незначительно, однако их комплекс — хорошее дополнение к рациону питания:

  • витамин С — участвует во многих обменных процессах, выступает как иммуномодулятор и антиоксидант;
  • рибофлавин — входит в состав многих ферментов, улучшает обмен веществ;
  • никотиновая кислота — участвует в метаболизме протеинов и липидов, тканевом дыхании;
  • пантотеновая кислота — формирует антитела, синтезирует нейромедиаторы, стимулирует перистальтику кишечника;
  • холин — регулирует уровень инсулина, влияет на углеводный обмен,
  • пиридоксин — участвует в усвоении глюкозы и эритропоэзе (образовании эритроцитов)
  • фолаты, фолиевая кислота — необходимы для формирования иммунитета и кроветворении;
  • токоферол — проявляет себя как активный антиоксидант;
  • биотин — регулирует обмен углеводов в составе глюкокиназы.

Этот мёд содержит 17% воды — меньше, чем во многих других сортах. На остальные вещества приходится менее 1%. Среди них можно выделить органические кислоты (лимонная, яблочная, молочная, винная, щавелевая), ферменты, фитонциды, растительные гормоны.

Польза каштанового мёда

Каштановый мёд при длительном употреблении повышает работоспособность, укрепляет иммунную систему, улучшает качество жизни. Как адаптоген в комплексной терапии он помогает справиться с проблемами системы пищеварения, болезнями сердца и сосудов, решает проблемы мочеполовой сферы. Используют продукт в комплексной терапии анемий разной этиологии, в первую очередь железодефицитной.

kashtan_121

Противовоспалительная, асептическая и обезболивающая активность каштанового мёда, подкрепленная отхаркивающим свойством, эффективно используется в борьбе с простудой. Он помогает справиться с высокой температурой как потогонное средство. Ускоряет заживление ран, его регенерирующие качества позволяют бороться с трофическими язвами, дерматитами.

В небольших количествах этот сорт с низким гликемическим индексом назначают для профилактики ретинопатии больным диабетом. Это связано с благотворным влиянием каштанового мёда на зрительный анализатор.

Он эффективен при бессоннице у взрослых и детей. Снижает нервную возбудимость. Мягко корректирует истерические и депрессивные состояния.

Уникальный состав этого сладкого продукта наделяет его множеством полезных свойств. Стоит отметить, что все биологически активные соединения действуют комплексно, дополняя и усиливая друг друга.

  1. Укрепление иммунитета. Входящие в состав адаптогены выступают как иммуномодуляторы. Регулярный прием в небольших количествах мёда этого сорта способен повысить иммунный статус, улучшить защитные силы организма.
  2. Повышение стрессоустойчивости. Глюкоза улучшает мозговую деятельность. Но этим ее свойства не ограничиваются. Она совместно с фруктозой повышает стрессоустойчивость, улучшает нервно-психический тонус, нормализует сон. Некоторые биоактивные вещества в его составе относятся к стрессопротекторам.
  3. Антиоксидантная активность. Причинами преждевременного старения и развития злокачественных новообразований становятся свободные радикалы. Они соединяются с клеточными структурами, в основном с мембраной и ДНК, повреждая их. Организм испытывает оксидативный стресс. Аскорбиновая кислота и токоферол, а также танины и флаваноиды нейтрализуют свободные радикальные группы, препятствуя повреждению клеток и их старению.
  4. Антисептические свойства. Многочисленные исследования показали, что антибактериальные свойства мёда темных сортов выше остальных. Такие свойства продукт получил благодаря фитонцидам, которые успешно борются с патогенной микрофлорой, включая грибы, микробы и вирусы.
  5. Привлекательные свойства каштанового меда:
    • горьковатое (кофейное) послевкусие остается надолго, что позволяет использовать такой мед в качестве оригинальной добавки к различным сортам сыра, мороженому, выпечке, кашам;
    • отличная добавка к детскому рациону в качестве добавки, позволяющей стабилизировать работу кишечника, улучшать усвоение полезных для растущего организма ребенка микроэлементов и витаминов;
    • противовоспалительное средство, применение которого улучшает самочувствие больного без негативных последствий, некая «панацея» от вирусных инфекций;
    • великолепная сладкая добавка к спортивному питанию (минимум калорий, максимум пользы). Фруктоза сжигается медленно, от нее нет вреда при тренировках, и мед допустимо использовать в чистом виде как после тренировки, так и до нее.
  1. Более одробно о статье — тут — http://otido.org.ua/?p=81597

«Майский мед.»

Любой мед, конечно, не похож на другой. И даже майский с одной пасеки может существенно отличаться от соседней. На это влияют и поля, где пчелы собирают пыльцу, и вид пчел, их активность. Весь майский мед собирается с полевых цветов, а они ежедневно отцветают и вырастают новые виды.

mai_124jpg

Майский мед практически не имеет ярко-выраженного запаха, лишь после полугода хранения он, как вино, раскрывает свои ароматы. Вкус у этого вида меда мягкий, многим кажется, что в послевкусии ощущается некоторая прохлада. Майский мед очень сладкий сам по себе, что не мешает недобросовестным производителям разводить в нем сахарный сироп для вкуса и объема. Сироп сразу выдаст белая пенка на поверхности банки.

Читай также: Определение: Что такое мёд?

Цвет у майского меда, в основном, светлый, но в зависимости от цветов может иметь разные оттенки. Свежий мед жидкий, но сахарится он достаточно быстро. Поэтому майский мед, продаваемый в сентябре, однозначно не может быть жидким. И если таковой вам встречается, то он уже прошел процедуру растапливания, в ходе которой часть витаминов и полезных веществ просто улетучилась.

Почему майский мед сахарится?

mai_123jpg

В начале весны пчелы просыпаются от спячки и менее энергичны чем летом. Поэтому, собирая пыльцу, они не так тщательно фильтруют ее от пыльцевых зерен – их в майском меде в 10 раз больше, чем в любом другом. Эти частички и дают быструю кристаллизацию и сахарную структуру меда.

Энергетическая ценность продукта Майский мед:
Белки: 0.3 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 82.4 г.

Калорийность: 304 кКал.

Качество готового продукта определяется местностью, точнее ее флорой, которая находится в зоне доступа пчел. Это и служит причиной, по которой профессионалы-пчеловоды переносят улья на большие расстояния от тех мест, где пчелы зимуют. Обычно майского меда собирают несколько больше, чем в сравнении с летним – в это время происходит активное развитие пчел, они делаю зимние запасы, готовятся размножаться.

Майский мед и его химический состав. Каковы его свойства?

Описание

mai_122jpg

Качество продукта зависит от многообразия растений, произрастающих в ареале обитания пчел. Именно поэтому опытные пчеловоды часто перемещают ульи с места на место, перевозя их даже на сотни километров от места зимовки. Майского меда обычно бывает собрано больше, чем летнего. Это обусловлено весенним развитием пчел: заготовкой запасов на зиму и подготовкой к размножению.

Майский мед – это разновидность натурального пчелиного меда, которую очень ценят любители подобного сладкого лакомства. Свое название оно получило от времени сбора этого ценного продукта пчелами. Народные врачеватели утверждают, что настоящий майский мед обладает уникальными свойствами.

Внешне вид такого меда отличается от продуктов, произведенных пчелами в другое время. Свежий мед всегда прозрачный и жидкий, а его цвет может варьироваться от светло-зеленого до бледно-желтого. Вместе с оттенком меняется и вкус продукта, потому что оба параметра зависят от разновидности входящей в его состав пыльцы

После извлечения меда из сот запах цветов отсутствует. Он появится, но примерно через 5-6 месяцев в октябре-ноябре, таким образом майский мед 2018 года можно будет использовать не ранее поздней осени. За это время придет аромат разных трав, цветов, сформируется великолепный устойчивый вкус, которым по достоинству наслаждаются сладкоежки.

Майский мед зачастую стоит несколько дороже, чем собранный в другое время.

Полезные свойства майского меда

Ранний майский мед содержит микроэлементы из многих разнообразных источников, что делает его полезным во многих сферах.

Читай также: Можно ли сделать мед снова жидким

Майский мед богат фруктозой, взятой из разных растений. Благодаря этому мед отлично усваивается организмом, а фруктоза не провоцирует повышение инсулина. Поэтому майский мед не противопоказан диабетикам, а по сладости некоторые его виды превышают сахар.

mai_121pg

Майский мед помогает снять головную боль, кашель, убирает симптомы атеросклероза, поддерживает состояние печени и помогает набраться сил при сильном истощении организма.

Благодаря своему рекордному усвоению, майский мед тут же начинает работу по качественному очищению организма – от отложений в почках и токсичных спиртов в крови.

Майский мед – прекрасный антисептик. Его полезно есть при выраженных симптомах простуды, осложнений от нее. Благодаря этому свойству на основе меда делают множество медицинских препаратов.

Чайная ложка меда перед сном расслабляет нервную систему, успокаивает, избавляет от бессонницы. А вот утром ложка меда придаст бодрости и энергии!

Более подробно о статье Майский мед — тут — http://otido.org.ua/?p=81585

Мед из люцерны свойства:Лечебные,цвет,количество,

Мед из люцерны свойства:Лечебные,цвет,количество, характеристика как медонос

luc_122jpg

Описание вида медоноса как Люцерна:

Люцерна посевная – это трава, для которой характерно наличие множества побегов, образующих куст. Вырастает до 80 см. В период цветения растение покрывается цветками фиолетового или темно-лилового цвета. Для цветков характерна мотыльковая форма. Как и некоторые другие медоносы, высеваемые специально для пчел, для наибольшего выделения нектара нуждается в хорошем поливе. В условиях засухи выделение нектара сокращается в несколько раз. Для пчел растение привлекательно в солнечную погоду

Важный факт м такой мед не вызывает аллергии

luc_124

Итак, люцерна представляет собой травянистое растение, для которого характерна полукустарниковая форма. Культура относится к семейству бобовых. Следует отметить, что люцерна представлена большим количеством сортов, среди которых можно встретить как многолетние, так и однолетние медоносы. Наибольшую ценность для пчеловодства имеют два сорта – желтая серповидная и посевная.

Определение: Что такое мёд? Мед, собранный из цветков люцерны. Обладает тягучей консистенцией, белым или светло-желтым цветом, насыщенность которого зависит от содержания воды: чем ее больше, тем темнее мед. Люцерновый мед имеет приятный нежный вкус с еле уловимой горчинкой. Из-за высокого содержания сахарозы быстро кристаллизуется и становится похожим на сметану. Люцерновые поля считаются неотъемлемой частью пейзажа во многих регионах России: как известно, это растение является ценнейшей сельскохозяйственной культурой, которая используется в качестве корма для животных, а также для решения ряда других задач в сельском хозяйстве. Однако, широкое применение люцерна находит не только в сельскохозяйственной сфере. Очень высокие оценки трава завоевала у многих пчеловодов: ее использование в пчеловодстве позволяет получить вкусный и полезный натуральный мед

Сбор товарного меда с гектара

С одного гектара люцерны пчелы могут собрать до 380 кг меда.

Нужно обратить внимание, что люцерна медонос относится к числу достаточно неприхотливых культур, отличающихся хорошими показателями засухо- и морозоустойчивости (всходы могут выдерживать морозы до -5°С). Всходы травы появляются уже при температуре 3°С. Для выращивания культуры выбирают слабокислые, плодородные и нейтральные почвы. Для того чтобы улучшить цветение, можно использовать минеральные и органические удобрения (вносятся под вспашку или до посева). Поскольку люцерна плохо переносит наличие сорняков, рекомендуется своевременно обеспечивать их удаление.

Состав на 100 гр

Цвет светлый

Белки-0,3 г

Жиры-0г

углеводы -82,4 г

килокалории — 304 гЛюцерновый мед содержит до 40,24% левулезы, 38,85% глюкозы, ферменты, органические кислоты, витамины, минеральные элементы.

Полезные свойства

Мед люцерны оказывает благотворное влияние на печень и желчный пузырь, проявляет желчегонные свойства, облегчает состояние при гепатите.

luc_121

Кроме того, он питает сердце, нормализует давление, укрепляет кровеносные сосуды, очищает кровь и лимфу, ускоряет выздоровление после тяжелых болезней, помогает справиться с гриппом и простудами, воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей, укрепляет иммунитет, наполняет организм энергией. Люцерновый мед легко усваивается, не вызывает аллергии.

Свойства люцернового меда

  Таким образом, тем, кто интересуется, какие медоносы смогут обеспечить хороший медосбор, рекомендуется обязательно обратить внимание на люцерну. Не случайно, что эта культура относится к числу основных медоносов в США (наряду с белым донником, о котором более подробно вы можете узнать в статье) и пользуется отличной репутацией среди американских пчеловодов. И, конечно, главные секреты популярности люцерны заключается в особом вкусе люцернового меда и положительном влиянии этого продукта на здоровье и самочувствие человека. Рассматривая вопрос «люцерна как медонос и качество меда», нужно отметить, что люцерновый мед обладает рядом уникальных свойств. Конечно, важнейшее значение имеет производитель, поэтому приобретать продукт нужно только непосредственно у пчеловодов (в этом случае можно не сомневаться в том, что вы покупаете натуральный продукт). Что касается характеристик именно люцернового меда, его отличительной особенностью является очень нежный, мягкий вкус и приятный аромат. Однако, люцерновый мед высоко ценится не только за свои вкусовые качества, но и за целебные свойства. Этот натуральный продукт способен помочь в лечении простудных заболеваний и повысить устойчивость организма к различным вирусам. Кроме того, люцерновый мед показан при проблемах с сердечно-сосудистой системой и желудочно-кишечным трактом, печенью и желчным пузырем. Продукт показывает отличные результаты при наружном применении для лечения ран и ожогов, а также в качестве общеукрепляющего средства более подробно — тут — http://otido.org.ua/?p=81544 Рубрика: сельскохозяйственная продукция Люцерновый медЛюцерна у пчеловодов считается прекрасным медоносом, лиловые цветы которой выделяют большое количество нектара, который используют пчелы при формировании в ульях люцернового меда. С 1 гектара посевов люцерны пчелы могут собрать до 300кг монофлерного меда. Виды люцерны. Люцерна как медонос является многолетней бобовой культурой. Она представляет собой высокое (до 90 см) растение с прямостоячими стеблями, имеющими разветвления. Листочки имеют продолговатую или эллиптическую форму и объединяются в тройчатые сложные листья. Цветы мотылькового типа окрашены в синий цвет с фиолетовым отливом. Плоды представлены закрученными по спирали бобами. Люцерна объединяет 103 вида, в сельском хозяйстве используются только два ее вида – желтая серповидная и посевная. Цветение люцерны приходится на первые 2 летних месяца, при этом продуктивность сбора меда зависит от ухода за участком и колеблется от 20 кг меда с гектара засеянного поля до 300 кг. Медосбор на орошаемом участке в несколько раз превосходит, участки без полива. Физические свойства люцернового меда. Цвет — разнообразный, от прозрачного до ярких оттенков. Вкус — имеет пряный вкус. Консистенция – из-за переизбытка в меде сахаров наблюдается быстрая кристаллизация. При загустевании до состояния крема, он меняет цвет на белый. В меде видны кристаллики сахара. Рубрика: сельскохозяйственная продукция Люцерновый медЛюцерна у пчеловодов считается прекрасным медоносом, лиловые цветы которой выделяют большое количество нектара, который используют пчелы при формировании в ульях люцернового меда. С 1 гектара посевов люцерны пчелы могут собрать до 300кг монофлерного меда. Виды люцерны. Люцерна как медонос является многолетней бобовой культурой. Она представляет собой высокое (до 90 см) растение с прямостоячими стеблями, имеющими разветвления. Листочки имеют продолговатую или эллиптическую форму и объединяются в тройчатые сложные листья. Цветы мотылькового типа окрашены в синий цвет с фиолетовым отливом. Плоды представлены закрученными по спирали бобами. Люцерна объединяет 103 вида, в сельском хозяйстве используются только два ее вида – желтая серповидная и посевная. Цветение люцерны приходится на первые 2 летних месяца, при этом продуктивность сбора меда зависит от ухода за участком и колеблется от 20 кг меда с гектара засеянного поля до 300 кг. Медосбор на орошаемом участке в несколько раз превосходит, участки без полива. Физические свойства люцернового меда. Цвет — разнообразный, от прозрачного до ярких оттенков. Вкус — имеет пряный вкус. Консистенция – из-за переизбытка в меде сахаров наблюдается быстрая кристаллизация. При загустевании до состояния крема, он меняет цвет на белый. В меде видны кристаллики сахара. Более подробно о статье — тут — http://otido.org.ua/?p=81544

Мед подсолнуха: полезные, лечебные свойства.

pod_125

Подсолнух известен человеку не одну сотню лет, он является важным пищевым и техническим растением. По мнение большинства ученых его родина – Южная Америка.
Подсолнечный мед

Трудно представить жизнь без подсолнечного масла, маргарина и семечек, ведь эти продукты давно являются неотъемлемой частью нашей гастрономической корзины. А вот для сладкоежек нет ничего лучше меда и халвы. К слову, подсолнечный мед прекрасно подходит для профилактики некоторых заболеваний: укрепляет сердечно-сосудистую систему, применяется как мочегонное средство в сочетании с травяными настоями, улучшает работу печени. Для меда из подсолнуха характерен терпкий и нежный вкус с еле ощутимой кислинкой. После откачки мед яркий и насыщенный по цвету, напоминает прожаренное подсолнечное масло. Рассасывание меда, можно ощутить что-то вроде пощипывания, першения. Запах довольно душистый, но уменьшается в процессе кристаллизации, которая проходит быстро (до месяца). Севший мед имеет мелкозернистую структуру, схож по внешнему виду с топлеными сливками, он твердый из-за высокого содержания глюкозы. Именно мед из подсолнуха содержит наибольшее количество глюкозы, богатейший набор аминокислот и витамины. Этот мед не годится для питания пчел в зимний период, после кристаллизации на его поверхности образуется твердая корка. Незрелый или поддельный подсолнечный мед можно вычислить по неоднородной или крупнозернистой структуре. Питательный подсолнуха мед способствует ритмичной работе сердца, хорошо усваивается и обогащает кровь полезными веществами, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Регулярное потребление нескольких грамм меда обеспечивает сбалансированную работу всех систем организма человека
Пищевая ценность меда

Подсчитано, что в 100 граммах меда 320 ккал — это немало. Поэтому съедать сразу большое количество подсолнечного меда не рекомендуется. Дневную норму необходимо рассчитывать, отталкиваясь от массы тела человека. В среднем допустимый дневной диапазон 55-95 г.

pod_123pg

Натуральный мед подсолнечника содержит:

углеводы — 79%; вода — 17%; белки и витамины — 3%; минеральные вещества — 1%.

Минералы и витамины Как проверить мед водой

Подсолнечный нектар сочетает в себе множество витаминных и минеральных компонентов — ученые насчитали их почти 300. При этом организм способен их с легкостью усваивать. Данные полезные составляющие продукта переработки пчел оказывают положительное действие на организм человека. В меде описываемого типа есть следующие био активные вещества:

pod_124

витаминный комплекс С, Н, К, бета-каротин; белки, аминокислоты; минералы.

В составе меда также есть небольшая доза холина, бетаина, солантовой кислоты. Имеются в нем и органические кислоты. В подсолнечном меде также присутствуют 27 обязательных для нормальной жизнедеятельности организма аминокислот.

Польза

В чем же заключается польза применения меда? Постоянное его употребление способно укрепить иммунную систему, улучшить общее самочувствие. В списке полезных свойств следующее:

Восстановление работы печени и пищеварительной системы.
Укрепление иммунитета, противодействие простудам и гриппу.
Профилактическое употребление в медицинских целях не дает развиваться артритам и артрозам.
Эффективное средство для лечения мочеполовых болезней.
Кардиолог может рекомендовать мед для профилактики и лечения заболеваний сердца.

Мед подсолнуха , о лечебных свойствах которого знают не все, помогает в комплексной терапии многих заболеваний. Значительное количество глюкозы в составе такого продукта, как мед из цветков подсолнуха, дает возможность ставить его в ряд средств для лечения сердечно-сосудистых болезней.

Противопоказания

Вместе с полезными качествами цветочный подсолнечный мед скрывает в себе несколько отрицательных. Например, пыльца может вызывать у людей аллергию. А значит, мед, собранный с подсолнечного поля, способен причинить вред организму аллергиков. В спорных случаях нужно нанести каплю меда на запястье, если появится аллергическая реакция в виде покраснений или зуда, употреблять нектар не стоит.

Не рекомендуется есть мед и в период беременности и лактации. Сладкий продукт может вызывать диатез. Глюкоза и сахароза в составе опасны для некоторых людей, в основном это касается больных диабетом и тех, кто активно борется с ожирением.

Подсолнечный мед для зимовки пчел

Перенести суровые зимы пчелиным семействам поможет омшаник, о котором должен позаботиться пасечник. Это полуподвальное помещение, куда ставят ульи на зимовку.

Определение: Что такое мёд?

Пчелам на протяжении холодов нужно не только теплое место, но и еда — только так они смогут дожить до прихода весны. В большинстве случаев им оставляют сахарный сироп, канди и медовую продукцию.

Подавляющее большинство пчеловодов не приемлют зимовку пчел на натуральном подсолнечном меде из-за того, что он быстро засахаривается, у пчел могут появиться болезни пищеварительной системы. Трудолюбивым насекомым не нужен такой мед, его меняют на сладкий сироп из сахара — он быстро усваивается маленькими организмами в зимние холода.

И все же есть пчеловоды, которые склонны оставить трудягам на зиму немного подсолнечного меда. Благополучным исход зимовки будет только в том случае, если морозы не слишком крепкие, а воздух достаточно влажный. В таких условиях кристаллизация будет протекать медленно, а значит, конечная ее стадия наступит поздно. Таким образом, проблемы с пищеварительной системой не настигнут насекомых.Совет! Профессионалы советуют кормить пчел другим сортом меда, который засахаривается медленнее и будет более питательным в зимний период.

Принимая решение о сорте, который будет оставлен для пропитания пчелам в зиму, нужно помнить о том факте, что у подсолнечного меда в составе очень высокий уровень витаминов, минералов и питательных веществ. А все эти компоненты просто незаменимы для стабильности состояния пчел зимой.

Опытные пасечники часто смешивают подсолнечный мед с сиропом из воды и сахара. Именно так возможно свести нежелательную кристаллизацию к минимуму. Поначалу пчелы будут потреблять легкие виды сахара. Но когда наступит весна, на поверхности сот насекомым невозможно будет найти следы искусственного прикорма. Это является гарантией качества продукта без сахара.

Выбор и хранение меда

Покупая мед, нужно прежде всего обращать внимание на такие факторы:

  • Цена на мед посолника . Иногда мед продается намного дешевле, чем у конкурентов. И это повод насторожиться — не исключено, что в составе есть сахароза, песок, мел, крахмал или патока. В качестве подкормки для пчел зачастую используют сахарный сироп, в результате они перерабатывают его и выдают массу, похожую на натуральный мед.
  • Цвет. Подсолнечный мед может быть от горчичного до янтарного цвета. Неестественный светлый тон бывает у переработанного сахара, темные же оттенки могут говорить о расплавлении старого меда, пользы человеку он точно не принесет.
  • Вкус. Подлинный результат пчелиных трудов растворяется во рту без каких-либо кристаллов, после проглатывания в горле слегка щиплет.
  • Структура. В мед втыкают зубочистку, поднимают: если он настоящий, то потянется нитью. При ее прерывании опустится, превратившись в небольшое возвышение, которое быстро расходится по поверхности.

В осенне-зимний период мед всегда засахаривается быстрее, а в тепле стать твердым он априори не может. Именно поэтому лечебные и питательные свойства сохраняются. Необходимо поддерживать всю зиму одну определенную температуру — это сохранит медовую продукцию.

Мед из пыльцы подсолнухов имеет приятный вкус, аромат, оттенок, легко усваивается человеческим организмом. Зная все его полезные качества, а также как выбрать и сохранить продукт, можно не только полакомиться нектаром, но и укрепить организм.

Более подробно о статье — тут — http://otido.org.ua/?p=81527

Гречишный мед: состав,польза,противопоказаня.

В состав меда входит: нектар, добываемый пчелами из гречихи. Львиная доля сборов гречишного меда в России приходится на такие регионы:

  • Башкирия;
  • Предуралье;
  • Поволжье;
  • Алтай;
  • Украина;

В зависимости от региона, где он производится, продукт может и классифицироваться.

Описание гречихи: период цветения, медопродуктивность

Гречиха посевная относится к семейству горцев, близка к ним по виду, свойствам. Очень неприхотливое растение, хорошо размножается вегетативно. Сильно разрастается, формируя большие кусты. Как сидерат, гречиха улучшает качество почвы.

gr_127IGlw

Родиной известного растения является Индия. Там она получила название черного риса. Сейчас гречиху культивируют повсеместно. Ее белые или красные цветки привлекают пчел своим пряным ароматом. Плоды гречихи – остроребристые коричневые орешки.

Однолетнее растение зацветает в середине лета. Весь июль радует своим красивым видом. В этот период на цветках имеется много питательной пыльцы, выделяется пряноароматный нектар. Гречиха – капризная культура, требующая влажной почвы, тепла. Выделяет нектар в утренние часы до обеда. Медопродуктивность неприхотливого растения достигает 100-250 кг с гектара. Высокие агротехнические условия увеличивают ее в 3 раза.

Отличие гречишного меда от других медов

gr_126

Гречишный мёд – высококачественный сорт. Сразу после сбора имеет темный цвет. Свежий мед густой, полупрозрачный. В процессе кристаллизации становится светлее. Со временем превращается в густую массу. Главные отличия пчеловодческого продукта из гречихи – вкус и запах. Свойства настоящего гречишного меда:

  • цвет – темно-коричневый с красноватым оттенком;
  • более быстрая кристаллизация при хранении в холодильнике

Пряный аромат придает ему уникальную неповторимость. Немного с горчинкой вкус отличает сладкий десерт. В составе больше белков, железа, минеральных веществ.

Гречишный мед: калорийность, витамины, минералы

Особая заслуга в том, что содержит простые сахара: глюкозу, фруктозу. Продукт включает обширный состав минералов. Из микроэлементов присутствуют:

  • цинк;
  • свинец;
  • марганец – необходим для работы желез внутренней секреции;
  • медь;
  • алюминий.
  • Определение: Что такое мёд?
gr_124j

Для роста костей, кроветворения требуется 24 микроэлемента. В меде содержится 22. В составе продукта присутствуют все аминокислоты. Содержит более 15 ферментов.

Макроэлементы представлены железом, фосфором, магнием, кальцием, натрием, калием. В меде заключено большое количество витаминов. По соотношению микроэлементов гречишный продукт пчеловодства сходен с составом плазмы крови. Это незаменимое средство при борьбе с анемией.

Является очень калорийным продуктом – 339 ккал на 100 г. У меда низкий гликемический индекс: не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, не вызывает ожирение. Применяется в диетическом питании.

Польза гречишного меда для организма

Ценный продукт пчеловодства с гречишных полей помогает при многих заболеваниях:

  • малокровии;
  • анемии – применяют чай из липового цвета, добавляя 2 столовые ложки красного вина, 30 г меда;
  • пониженном гемоглобине;
  • простуде.

Гречишный мёд – природный антисептик. Он применяется для лечения ран, ожогов, эрозийных явлений, фурункулов, различных заболеваний кожи. Мед используется как профилактическое средство. Дополняет базовую терапию. Флаваноиды, присутствующие в составе, снижают риск возникновения раковых опухолей, сердечно-сосудистых заболеваний.

гречишный мед на ложке

Людям пожилого возраста при отсутствии аллергии, диабета следует заменить сахар медом. Это укрепит защитные силы организма, убережет от деменции. Снизить артериальное давление поможет употребляемая с пищей чайная ложка меда.

Полезные свойства меда, используемые в терапевтической практике:

  • заживляет раны;
  • повышает иммунитет;
  • стимулирует мозговую активность;
  • стабилизирует давление;
  • природный антидепрессант;
  • повышает либидо.

Для улучшения состояния после тяжелых болезней, при авитаминозе применяют средство из смеси лимонного сока с медом в пропорции 1:2. Курс восстановления организма составляет 2 недели. Употребляется по чайной ложке каждые полчаса в дневное время.

Рн-показатель гречишного меда находится в интервале 3 – 4,5. Такой уровень кислотности убивает все, что может в нем расти. Медовый месяц стал таким благодаря Древней Персии: молодожены употребляли афродизиак каждый день.

Мед улучшает спортивные результаты. Особенно это заметно в сочетании с инжиром, грецким орехом. Поддерживает уровень гликогена, ускоряет восстановление физической формы.

Как проверить гречишный мед на натуральность и качество

Лучший подарок природы используют в лечении, косметологии, кулинарии, искусстве. Знаменитые краски для иконописи, акварель сделаны на основе меда. Люди научились готовить продукт без пчел. Это фальсификация. Чаще всего подделывают гречишный мед.

Чтобы сварить фальсификат, нужно довести сахарный сироп на огне до загустения, добавить немного красителя. В результате несложного процесса получается убедительный продукт. Труднее отличить настоящий гречишный мед от фальсификата.

Видео: Гречишный мед

Гречишный мед обладает рядом признаков, по которым его можно отличить от других сортов продукта:

  • Он обладает насыщенным темным окрасом, который может варьироваться от насыщенного желтого до темно-коричневого. Продукт может иметь фиолетовый либо красноватый оттенок;
  • Гречишный мед обладает вкусом и запахом, характеризующимися терпкостью, насыщенностью, густотой. Он слегка пряный, может немного горчить При этом аромат продукта является цветочным. Из-за терпкого вкуса в горле после его употребления даже в небольшом количестве обычно появляется першение;
  • Этот продукт имеет способность к быстрой кристаллизации – засахаривается. Вследствие этого структура его становится неоднородной, а форма кристаллов может быть как крупнозернистой, так и мелкозернистой. Кристаллизация продукта происходит примерно к концу октября либо началу ноября. Сбор же его осуществляется приблизительно в середине июля. Цветение же гречихи приходится на период середина июля – середина августа;
  • Независимо от того, в жидком состоянии гречишный мед или в засахаренном, при его переливании из ложки стекать быстро он не должен. Быстрое его стекание свидетельствует о том, что продукт является недозревшим;
  • Исходя из оптимальной скорости стекания для этого сорта, можно сделать однозначный вывод о том, что он отличается высокой вязкостью.

Покупаем натуральный гречишный мед!

Ввиду того что его часто подделывают, важно знать, как отличить натуральный гречишный мед от не натурального.

Более подробно о статье — тут — http://otido.org.ua/?p=81510

Что такое падевый мёд? Польза или вред для человека!

Pad_121

Падевый мёд ежегодно становится причиной внезапной гибели пчелиных семей. Но при этом обладает полезными свойствами для человека, благодаря чему популярен у иностранных потребителей. Что следует предпринять пчеловодам, чтобы обезопасить насекомых, как обнаружить наличие пади в мёде, UFA.AIF.RU рассказали научные сотрудники Института биохимии и генетики Уфимского федерального исследовательского центра РАН.

Отличить падевый мед достаточно просто по следующим характеристикам:

  1. Цвет. Варьируется в зависимости от источника пади:
    • Собранная с лиственных деревьев медвяная роса дает меду насыщенный бурый цвет;
    • Собранный с хвойных деревьев мед имеет более светлый, зеленоватый оттенок;
    • Падь животного происхождения придает продукту темный, почти черный цвет;
    • При смешивании пади и пыльцы получается мед светло-золотистого цвета.
  2. Аромат. Запах легкий, слабый, едва различимый. Некоторые разновидности вообще не пахнут.
  3. Вкусовые качества. Вкус приятный, сладкий, но не приторный. Чувствуется небольшая горчинка.
  4. Консистенция и кристаллизация. Одна из особенностей падевого меда в его густой и вязкой консистенции. Более жидкой она становится при смеси пади и цветочной пыльцы. Кристаллизация медленная. Большинство разновидностей вообще не кристаллизуются: образовывают мыльную непрозрачную массу или расслаиваются.
  5. Определение: Что такое мёд?

Появление большого количества пади обусловлено повышенной влажностью из-за дождей, наличия поблизости водоёмов, видовым разнообразием местных растений и временем сбора.

Если мёд приобретает нетипичный оттенок, запах и вкус, то можно смело заподозрить в нём наличие пади, — говорит доктор биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории Елена Салтыкова. — Как правило, продукт пчелиного производства, собранный с лиственных растений, имеет бурый цвет, с хвойных – светло-зеленый. Существует падь животного происхождения – результат жизнедеятельности некоторых насекомых, которые перерабатывают употреблённую ранее жидкость с растений. В таком случае она придаст тёмно-коричневый оттенок и горьковатый вкус. В этом году мы делали анализ такого мёда. На 90% он состоял из липового нектара, но из-за присутствия в составе пади цвет получился тёмным».

На зиму такой мед не оставлять!

А для человеческого организма такое богатое разнообразие только на пользу. Чего нельзя сказать о пчёлах. Повышенное содержание белка в пади(адевом меде) отрицательно сказывается на их здоровье, нарушая функционирование пищеварительной системы, что особенно опасно в зимнее время. Чтобы не допустить гибели пчелосемей, сотрудники лаборатории советуют чаще проводить анализ сладкого лакомства на наличие белка. При положительном результате необходимо изолировать собранный мёд и перевести пчёл на сахарную «диету». По мнению ученых, это лучший выход в

Разновидности на падевый мед: разделяют на два вида:

  1. Животный. Муравьи не зря оберегают тлю. Питаясь соком растений, вредитель выделяет «побочный» продукт с высокой концентрацией сахаров. В жаркую погоду, когда большинство медоносов прекращает цветение, пчелы собирают сладкий налет с листьев, делая из него мед. Чаще встречаются смешанные сборы: когда к пади добавлена часть пыльцы.
  2. Растительный. В его состав входят углеводные выделения некоторых деревьев. Они активно появляются в жару, что позволяет пчелам переждать неблагоприятные условия, не прекращая работы.
  3. Более подробно о статье — тут — http://otido.org.ua/?p=81444

Определение: Что такое мёд?

Мёд — это сладкий продукт с высокой степенью вязкости. Медовый продукт вырабатывают в основном пчёлы, а также некоторые другие насекомые. Медоносные пчёлы имеют специальную расширенную часть пищевода, которая называется зоб. Именно в зобе пчёлы и делают мёд, который представляет собой частично переваренный нектар.

Чтобы классифицировать мёд, можно применять такую системы оценки как характер угодья, где был собран нектар. Так сладкий состав можно классифицировать на:

  • луговой и полевой;
  • степной и лесной;
  • горный и плавленый;
  • таёжный.

Также мёд может быть назван по критерию местности, в которой он был собран. С этой точки зрения мёд бывает, например, Алтайский или Сибирский. Или любого другого региона России. Чтобы придать любому виду мёда товарный вид, необходимо соблюдать такие рекомендации. Сотовый мёд будет качественным, если на нём будет сплошная печатка. Простыми словами говоря мёд должен быть запечатан крышками из воска. Обычно цвет таких крышек белый, однако бывает светло-жёлтого цвета. Запечатан должен быть не только мёд, но и соты, чтобы считаться качественным и иметь товарный вид для продажи.

maxresdefault

Многие хозяйки задаются вопросом, что такое мёд, особенно в связи с маленькими детьми или для общего развития. Из этой статьи вы узнаете не только что это такое мёд и каких видов он бывает, а также о его лечебных и полезных свойствах, противопоказаниях и ряду интересных фактах, связанных с нектаром.

Не все понимают, зачем пчелы делают мед?, а делают они это для того, чтобы кормиться зимой. Дело в том, что в улье может одновременно проживать до 10000 пчёл, что накладывает ограничение на количество вырабатываемого ими мёда; его нужно производить очень много, чтобы хватило всем. Этим пчёлы и занимаются всё лето, они не могут себе позволить отдохнуть, так как могут попросту не пережить холодную зиму.

Липа, клевер и вереск являются для пчёл обильными источниками нектара. Интересно знать, что в медовом составе содержится до 20 % воды и до 80 % углеводов, а это:

  • глюкоза;
  • фруктоза;
  • сахароза.

Среди других веществ, которые содержатся в мёде, но в незначительном количестве, можно выделить ряд витаминов: B1, B2, B6, E, K, C, а также содержится в его составе каротин и фолиевая кислота. Наличие фолиевой кислоты делает медок отличным продуктом для подготовки к беременности и потребления при вынашивании ребёнка на ранних сроках. Когда новый урожай засахаривается, он не теряет своих полезных качеств. Не переживайте, если свежий мед быстро засахарился, посему так произошло — это просто такой сорт, и ничего страшного в этом нет.

Виды — фото,описание какой бывает мёд?

Виды мёда классифицируются по таким признакам как происхождение и типу растений, которые пчёлы используют для сбора нектара. Все разновидности мёда по характеристике происхождения различают:

  • Ботанический.
  • Географический.
  • Разделение по товарному виду.
  • По степени густоты, говоря простыми словами консистенции.
  • По степени прозрачности.
  • Цвету, вкусу, запаху.
  • Мёд делится на 2 больших типа:
    • Монофлорный.
    • Полифлорный.
    Монофлорный мёд называют таковым потому, что для его выработки пчёлы используют нектар, собранный из одного вида цветка или растения. Такому виду дают название растения, которое использовалось пчёлами для сбора нектара. С этой точки зрения сладкий медок бывает:
    • липовым;
    • кипрейным;
    • гречишным;
    • подсолнечниковым.
    • Другое название полифлорного мёда простыми словами — цветочный в простонародье. Растения, которые дают нектар называют медоносами. Полностью монофлорный мёд добыть трудно, чаще всего рядом одновременно произрастают несколько медоносов. Причём пчёлы в этом году могут собирать нектар с одних медоносов, а в следующем с других. При выкачке мёдочка, как предполагается, монофлорного, в продукт может попасть мёд, который был собран ранее с других растений. То есть частично мёд всё равно остаётся полифлорным.
mas122

Натуральный мёд бывает цветочным и падевым. Цветочный мёд называется таковым из-за того, что пчёлы для его сбора используют нектарники на цветковых растениях. Собранный нектар они перерабатывают в медовый продукт. Падь — это сладкие выделения тли, а также кое-каких других насекомых. Пчёлы собирают падь, и делают из него падевый мёд. Также для производства падевого мёда пчелы используют медвяную росу — это выпот из сахаристого сока, который содержится в большом количестве на еловой хвое. Также медвяная роса может находиться на листьях других растений. Для сбора нектара подходят и стебли растений.

Мед считается самым древним лакомством. Любой человек на земле слышал о пользе этого уникального продукта пчеловодства.

Предлагаем Вам информацию о полезных свойствах меда.

Состав меда:

Мед является богатым источником витаминов и минералов. Он содержит все витамины группы В, К, Е, С, провитамин А. Так как витамины находятся в соединении с природными минеральными солями и биогенными аминами, польза от них гораздо выше синтетических заменителей.

Из макро- и микроэлементов в нем содержатся магний, калий, кальций, натрий, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, железо. Каждый из этих элементов влияет на течение физиологических процессов организма, выступая в роли катализаторов биохимических реакций.

Углеводный состав меда в основном представлен фруктозой и глюкозой. Они легко усваиваются, и в отличие от сахара не наносят вред зубной эмали.

Из белковых соединений мед содержит ферменты, гормоны и другие биологически активные соединения.

Мёд — это переработанный пчелами цветочный нектар. Его основу (76 %) составляют фруктоза и глюкоза, а на пыльцу и ферменты, которые вырабатывают пчелы, приходится всего 3% от общей массы. Однако именно они определяют уникальные свойства этого продукта: мёд придает силы, укрепляет иммунитет, успокаивает, заживляет раны. Отказ от сахара в пользу мёда часто способствует снижению веса.

На протяжении многих лет мёд был основным источником сладости в европейской кулинарии: его клали вкашу и сдобную выпечку, пирожные и торты, соки и пиво, даже делали из него хмельной напиток («пьяный мёд»). В XVI веке испанцы завезли в Европу сахар — более дешёвый и не столь полезный, он завоевал такую популярность, что сейчас даже в традиционно медовые блюда вроде пряников далеко не всегда добавляют мёд.

Как хранить мёд? Лучше всего держать его в темной стеклянной посуде при температуре не выше 20 С и в темном месте. При хранении на свету в прозрачной посуде мед темнеет. Деревянная посуда должна быть обязательно обработана воском. Пластиковая посуда со временем меняет запах мёда. Для длительного хранения можно убрать мёд в холодильник.

Если в мёде начался процесс кристаллизации, это нормально. Разный мёд может кристаллизоваться по-разному и в разные сроки. Некоторые виды мёда (например, акациевый, каштановый, падевый) могут годами не кристаллизоваться при хранении, другие же виды (например, сурепковый) кристаллизуются уже через неделю после сбора.

Полезные свойства: указаны выше в статье.

более подробно оданной статье — тут — http://otido.org.ua/?p=81433